नवरत्न दाल मसाला: बनाने की विधि

• नवरत्न दाल मसाला बनाने के लिए सबसे पहले काला राजमा लाल राजमा मोठ मूंग मसूर अरहर मटर सफेद उड़द सभी दाल एक साथ मिलाकर 24 घंटा फूलने के लिए रखना है. दाल को सुबह में छान लेना है फिर दाल को दो पानी से अच्छा से धो लेना है.
• उसके बाद कराही को धीमी आंच पर चढ़ा देना है सरसों तेल गर्म होने के लिए डाल दे जीरा खड़ा लाल मिर्च एवं तेज पत्ता का फोरन दे दे फिर बारीक कटा हुआ प्याज डाल दे फिर भूने तब तक भूने है.
• जब तक प्याज का रंग भूरा ना हो जाए उसके बाद लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर जीरा पाउडर सोंठ आदि का पेस्ट जायफल का पेस्ट बड़ी इलायची का पेस्ट हल्दी नमक के साथ अच्छी तरह तब तक भूनें जब तक तेल ना छोड़ दे पानी में भूले हुए सभी दाल को डालकर अच्छी तरह भूने लगभग 3 मिनट भूने के बाद इसमें 1 लीटर गर्म पानी डाल दे धीमी आंच पर एक घंटा के लगभग इसे पकने दें.
• फिर देखना है कि पानी की जरूरत हो तो अलग से गर्म पानी इसमें मिला ले अगले 15 मिनट तक पकने दे उसके बाद अदरक का पेस्ट शिमला मिर्च क्रीम डालकर 5 मिनट तक चलाएं फिर पकने दे मेथी पत्ता डाल दे देसी घी डाल दे 2 मिनट तक पकने दें उसके बाद गरम मसाला बटर एवं धनिया पत्ता डालकर 2 मिनट के लिए ढक दें फिर चूल्हा बंद कर दे आपका नवरत्न दाल मसाला बनकर तैयार है सर्व करें .