सोया चाप मसाला
सोया चाप मसाला एक पौष्टिक और खास स्वादिष्ट वेजिटेरियन प्रोटीन स्रोत होता है। यह ग्लोबल किचन में विभिन्न तरीकों से बनाया जाता है और व्यंजनों में शामिल किया जाता है। सोया चाप को साबुत सोयाबीन के फायदों का एक रूप माना जा सकता है, क्योंकि यह उच्च प्रोटीन और आवश्यक एमिनो एसिड्स का अच्छा स्रोत होता है।
Ingredients
- 500 ग्राम सोया चाप
- 200 ग्राम प्याज
- 200 ग्राम टमाटर
- 50 ग्राम आदि
- 50 ग्राम लहसुन
- 30 ग्राम हरी मिर्च
- 50 ग्राम धनिया पत्ता
- 50 ग्राम मैदा
- 50 ग्राम अरारोट
- 2 ग्राम अजीनोमोटो
- 5 ग्राम दालचीनी
- 5 ग्राम बड़ी इलायची
- 5 ग्राम लौंग
- 1 ग्राम जावित्री
- 5 pc तेज पत्ता
- 100 ग्राम क्रीम
- 50 ग्राम काजू
- 100 ग्राम मगज
- 30 ग्राम हल्दी
- 20 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
- 20 ग्राम कश्मीरी मिर्च
- 20 ग्राम धनिया पाउडर
- 20 ग्राम किचन किंग
- 20 ग्राम गरम मसाला
- 20 ग्राम काली मिर्च पाउडर
- 10 ग्राम चाट मसाला
- 1 ग्राम हींग
- 250 ग्राम रिफाइन
- 50 ग्राम टमाटर सॉस
- 30 ग्राम ग्रीन चिल्ली सॉस
Instructions
सोया चाप मसाला बनाने की विधि
- सबसे पहले प्याज लहसुन टमाटर आदि लहसुन हरि मिर्च अलग-अलग ग्राइंडर में पीसकर अलग-अलग प्लेट या बर्तन में निकाल कर रख ले सोया चाप के पैकेट खोलकर पानी में डालना है.
- और चूल्हा पर बर्तन चढ़ा कर के उबालना है उबालने के बाद छान कर निकाल लेना है फिर एक बर्तन में ठंडा होने के लिए रखना है.
- ठंडा हो जाने के बाद सोया चाप से तिल्ली निकाल कर फेंक देना है सोया चाप के एक टुकड़े को छुरी के सहायता से काटकर चार टुकड़ा कर लेना है
- .सोया चाप में मैदा अरारोट लहसुन के पेस्ट हल्का डाल दे फिर लाल मिर्च डाल दे ग्रीन चिली सॉस हल्का डाल दे अजीनोमोटो डाल दे हल्का नमक डाल दे सभी को अच्छा से मिला लें ध्यान देगी पतला नहीं हो अलग बर्तन में हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर कश्मीरी मिर्च पाउडर धनिया पाउडर किचन किंग काली मिर्च पाउडर जीरा पाउडर चाट मसाला हींग सबको मिलाकर हल्का पानी मिलाकर पेस्ट तैयार कर ले.
- कड़ाही चूल्हा पर चढ़ाकर चूल्हा जला दे कड़ाही गर्म होने पर उसमे रिफांइन डाल दे रिफाइंन गर्म हो जाए तो उसमें सोया चाप फुल फ्राई करके अलग बर्तन में निकाल कर रख ले कड़ाही में बचे हुए रिफाइन मे जीरा दालचीनी बड़ी इलायची लौंग जावित्री डालकर फोरन जलाएं फिर प्याज का पेस्ट डाल दे 5 मिनट तक अच्छा से भूने फिर लहसुन का पेस्ट डालकर दो-तीन मिनट तक भूने फिर हरी मिर्च एवं आदि का पेस्ट डाल दें
- 2 से 3 मिनट तक भूने के बाद तैयार सभी मसाला का पेस्ट डाल दे फिर भुने 2 से 3 मिनट बाद 50 ग्राम से 100 ग्राम तक गर्म पानी डालें फिर टमाटर पेस्ट डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
- फिर काजू का पेस्ट एवं मगज पेस्ट डालकर पकने दें नमक स्वाद के अनुसार डाल ले 5 मिनट बाद चिल्ली सॉस ग्रीन चिली सॉस टमाटर सॉस एवं क्रीम डाल दे.
- 2 से 3 मिनट तक पकने के बाद फ्राइ किया हुआ सोया चाप को डाल दे एक उबाल के बाद गरम मसाला एवं बारीक कटा हुआ धनिया के पत्ता डालकर उतार दे सोया चाप मसाला तैयार है सर्व करें।