वेज मनचाओ सूप बनाने की विधि:-

Step1

वेज मनचाओ सूप बनाने के लिए सबसे पहले चूल्हा जलाकर एक पतीला चढ़ा कर इसमें पानी डालकर उसमें उबाल आने पर नूडल्स को डालकर 5 से 7 मिनट तक उबाल ले फिर इसे जालीदार छन्नी में रखकर ड्राई होने के लिए 3 घंटा के लिए रख दे।

Step2

बिन्स के रेशा निकालकर फिर बारीक काट ले, हरा,लाल, पीला शिमला मिर्च को काटकर बीज निकाल कर फेंक दे फिर बारीक से बारीक भाग में काट ले, गाजर को छीलकर बारीक से बारीक भाग में काट ले,लहसुन को छीलकर बारीक काट ले, अदरक को छीलकर बारीक से बारीक काट ले, हरा प्याज को पानी से धोकर बारीक काट ले, हरा मिर्च को बारीक काट ले, मशरूम को पानी से धोकर बारीक काट ले। पत्ता गोभी को बारीक काट ले।

Step3

नूडल्स ड्राई हो गया तो इसमें मक्का के आटा डालकर नूडल्स पर एक हल्का पतला कोट कर दे एक्स्ट्रा मक्का के आटा को छन्नी से निकाल दे।

Step4

चूल्हा जलाकर उसके ऊपर कराही चढ़ा कर कराही को गर्म होने दे,जब कराही गर्म हो जाए तब,इसमें रिफाइंन तेल डालकर रिफाइंन तेल को गर्म होने दे, जब रिफाइंन तेल गर्म हो जाए फिर इसमें नूडल्स को डालकर न्यूडल्स का सुनहरा रंग होने तक फ्राई करके निकाल कर अलग बर्तन में रख ले।

Step5

अब कराही के एक्स्ट्रा तेल को निकाल कर अलग रख ले,कराही में बटर डालकर बटर को गर्म होने दे, जब बटर गर्म हो जाए तब अदरक, लहसुन डालकर 1 मिनट तक भूने।

Step6

फिर इसमें हरा मिर्च, हरा प्याज, शिमला मिर्च, बिन्स,गाजर,पत्ता गोभी, मशरूम डालकर चम्मच से चलाएं 2 से 3 मिनट तक पकने दे।

Step7

2 से 3 मिनट बाद नमक स्वाद अनुसार और काली मिर्च पाउडर डालकर चम्मच से चला कर 1 से 2 मिनट तक पकने दे। 1 से 2 मिनट बाद सोया सॉस और चिली सॉस और 4 कप पानी मिलाकर डालकर 8 से 10 मिनट तक पकने दे।

Step8

एक कप पानी में अरारोट डालकर मिला कर एक घोल तैयार कर अलग रख ले।

Step9

8 से 10 मिनट बाद नूडल्स डालकर चम्मच से चलाते हुए अरारोट का घोल डाले फिर उबाल आने पर धनिया पत्ता डालकर 1 से 2 मिनट तक पकाएं चूल्हा बंद कर दे। अब सूप बॉल में सूप निकालकर नूडल्स से गार्निश कर नूडल्स के साथ सर्व करें।