राजगीरा हलवा रेसिपी बनाने की विधि

आटा भूनना

• एक गहरे तले वाली कढ़ाई या पैन गरम करें।
• इसमें 4 चम्मच घी डालें और गरम होने दें।
• अब राजगीरा आटा डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गोल्डन ब्राउन और खुशबू आने तक भूनें।
• ध्यान रखें कि आटा जले नहीं, वरना स्वाद खराब हो जाएगा।

दूध मिलाना

• अब इसमें धीरे-धीरे गरम दूध डालें और लगातार चलाते रहें।
• अगर आप लगातार चलाएंगे तो इसमें गुठलियाँ नहीं बनेंगी।
• दूध डालते ही आटा फूलने लगेगा और हलवे का टेक्सचर गाढ़ा होने लगेगा।

मिठास और फ्लेवर

• जब हलवा थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।4–5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
• अब इसमें इलायची पाउडर और आधे कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डाल दें।

गार्निशिंग और सर्विंग

• गैस बंद कर दें और हलवा को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें।
• ऊपर से काजू-बादाम-पिस्ता और किशमिश से सजाएँ।
• गरम-गरम राजगीरा हलवा प्रसाद या डेज़र्ट के रूप में परोसें।

विशेष टिप्स

• अगर आप हलवा और हेल्दी बनाना चाहते हैं तो गुड़ का इस्तेमाल करें।
• हलवा को और समृद्ध बनाने के लिए इसमें केसर और नारियल बुरादा डाल सकते हैं।
• दूध की जगह नारियल दूध डालकर हलवे को और स्वादिष्ट व व्रत-फ्रेंडली बना सकते हैं।
• इसे व्रत के अलावा भी ब्रेकफास्ट स्वीट डिश के रूप में खाया जा सकता है।