मैगी पकौड़ा रेसिपी
मैगी पकौड़ा खाने में लाजवाब और सेहत के लिए भी फायदेमंद—बेसन, फाइबर और विटामिन से भरपूर यह स्नैक
Equipment
- मैगी पकौड़ा रेसिपी
Ingredients
- मैगी नूडल्स 2 मिनट वाली 1 पैकेट
- मैगी मसाला 1 पैकेट
- पानी ¾ कप
- बेसन चने का आटा 1 कप
- चावल का आटा 2 टेबलस्पून
- प्याज़ बारीक कटा 1 मध्यम
- हरी मिर्च बारीक कटी 1–2
- हरा धनिया 2 टेबलस्पून
- लाल मिर्च पाउडर ½ टीस्पून
- हल्दी ¼ टीस्पून
- अजवाइन ½ टीस्पून
- नमक स्वादानुसार
- तेल तलने के लिए
Instructions
स्टेप 1: मैगी को आधा उबालें
- एक पैन में ¾ कप पानी उबालें।
- मैगी नूडल्स और उसका मसाला डालें।
- 80% तक पकाएं (थोड़ी कड़क रहे)।
- पानी सूख जाने पर ठंडा होने को रखें।
- टिप: धयान रखे मैगी ज्यादा नरम न हो, वरना पकौड़े में वह गीली लगेगी।
स्टेप 2: बेसन बैटर तैयार करें
- एक गहरे बर्तन में बेसन और चावल का आटा लें।
- उसमें प्याज़, हरी मिर्च, धनिया, लाल मिर्च, हल्दी, अजवाइन, नमक डालें।
- अच्छी तरह मिक्स करें।
- अब इसमें उबली और ठंडी मैगी डालें।
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर बनाएं (पकौड़ा जैसा)।
- टिप: बैटर गाढ़ा रखें, ताकि पकौड़ा साइज में बंधा रहे।
स्टेप 3: तेल गरम करें
- कढ़ाही में तेल डालें और मीडियम आंच पर तेल को गरम करें।
- तेल ठीक तापमान पर है या नहीं, यह जानने के लिए थोड़ा बैटर डालें – अगर बैटर तुरंत ऊपर आए तो तेल तैयार है नहीं तो थोड़ा देर तेल को और गर्म होने दे
स्टेप 4: पकौड़े तलें
- ज़ब तेल गर्म हो जाये तब चम्मच या हाथ से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण उठाकर गरम तेल में डालें।
- एक बार में 4-5 पकौड़े डालें, ज़्यादा नहीं।
- दोनों ओर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें (लगभग 5-6 मिनट)।अब पेपर टॉवल पर निकाल लें।
स्टेप 5: परोसें और सजाएं
- पकौड़े को हरी चटनी, इमली चटनी, और मसाला चाय के साथ परोसें।
- ऊपर से चाट मसाला, नींबू और प्याज़ के स्लाइस डालें तो मज़ा दोगुना! हो जायेगा।
चटनी कॉम्बो सुझाव:
- हरी धनिया,पुदीना चटनी तीखी और ताजी पकौड़े का बेस्ट साथी मना जाता है।
- मीठी इमली चटनी खट्टी-मीठी बच्चों के लिए आदर्श माना जाता है
- लहसुन की तीखी चटनी झन्नाटेदार स्पाइसी वर्जन के लिए उपयोगी
