स्टेप-बाय-स्टेप बनाने की विधि

चरण 1.घी गर्म करना और दाल भूनना

• एक गहरी कढ़ाही या नॉन-स्टिक पैन लें।
• इसमें घी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।घी हलवा का स्वाद और खुशबू बढ़ाता है।
• जब घी गरम हो जाए, तो मूंग दाल का पेस्ट डालें।
• लगातार चलाते रहें ताकि दाल तले में चिपके नहीं।
• महत्वपूर्ण:
• दाल को धीमी से मध्यम आंच पर भूनें, तेज आंच पर दाल जल्दी जल सकती है।
• लगभग 10-15 मिनट तक भूनें जब तक दाल का रंग हल्का सुनहरा न हो जाए।
• इस दौरान हलवे से हल्की खुशबू आने लगेगी, यह संकेत है कि दाल अच्छी तरह भून चुकी है।

चरण 2.दूध मिलाना

• दाल जब अच्छे से भुन जाए और घी अलग दिखने लगे, तब धीरे-धीरे दूध डालें।
• दूध हलवे को मलाईदार बनाता है।
• अगर आप पानी का इस्तेमाल करें तो हलवा हल्का और कम मलाईदार होगा।
• दूध डालते समय धीरे-धीरे चलाएं ताकि दाल गांठ न बने।
• दूध डालने के बाद हलवा थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा और दूध के साथ मिलकर स्वादिष्ट क्रिमी मिश्रण तैयार करेगा।
• टिप: हलवा को लगातार चलाते रहना चाहिए, ताकि वह तले में चिपके बिना अच्छी तरह पक सके।

चरण 3.दूध मिलाना

• दाल जब अच्छे से भुन जाए और घी अलग दिखने लगे, तब धीरे-धीरे दूध डालें।
• दूध हलवे को मलाईदार बनाता है।अगर आप पानी का इस्तेमाल करें तो हलवा हल्का और कम मलाईदार होगा।
• दूध डालते समय धीरे-धीरे चलाएं ताकि दाल गांठ न बने।
• दूध डालने के बाद हलवा थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा और दूध के साथ मिलकर स्वादिष्ट क्रिमी मिश्रण तैयार करेगा।
• टिप: हलवा को लगातार चलाते रहना चाहिए, ताकि वह तले में चिपके बिना अच्छी तरह पक सके।

चरण 4: चीनी मिलाना

• हलवा गाढ़ा होने लगे, तब उसमें चीनी डालें।
• चीनी डालते ही हलवा थोड़ा तरल महसूस होगा।
• धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक हलवा फिर से गाढ़ा न हो जाए।
• टिप:चीनी की मात्रा अपने स्वाद अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं।
• हलवा में चीनी मिलाने से हलवे का रंग हल्का चमकदार और सुनहरा बन जाता है।

चरण 5: मेवे और खुशबू जोड़ना

• अब हलवे में काजू, किशमिश और पिस्ता डालें।
• इलायची पाउडर डालकर हलवा को सुगंधित बनाएं।
• हलवे को 2-3 मिनट और पकाएं ताकि मेवे हलवे में अच्छी तरह मिल जाएँ।
• सुझाव:मेवे हलवे में डालने से पहले थोड़े से घी में हल्का भून लें, इससे हलवा और स्वादिष्ट होगा।
• आप चाहें तो हलवे में बादाम या अखरोट भी डाल सकते

चरण 6: परोसने और सजाने की तैयारी

• हलवा अब गाढ़ा, सुनहरा और मलाईदार हो गया है।
• हलवा को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि यह सेट हो जाए।
• ऊपर से कटा हुआ मेवा या किशमिश डालकर सजाएं।
• गरम हलवा कप या कटोरी में परोसें।