मूंग दाल सूप बनाने की विधि:-

Step1

• मूंग दाल सूप बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को दो से तीन पानी से धोकर इसको पानी में भिगोकर 20 मिनट तक के लिए एक जगह रख दे।

Step2

• टमाटर को पानी से धोकर साबूत रहने दे,प्याज को छीलकर पानी से धोकर साबूत ही रहने दे,अदरक को छीलकर अलग रखें, लहसुन को छीलकर अलग रखें,धनिया पत्ता को पानी से धोकर बारीक काट ले।

Step3

• चूल्हा जलाकर एक पतीला चढ़ा कर इसमें 1 लीटर पानी डालकर इसमें साबूत टमाटर,साबूत प्याज,काली मिर्च,दालचीनी,लौंग,हरा मिर्च,अदरक, लहसुन और तेज पत्ता डालकर ढक्कन से ढक कर 5 से 6 मिनट तक उबलने दे,5 से 6 मिनट बाद चूल्हा बंद कर दे। पतीला को उतार कर अलग ठंडा होने के लिए रख दे।

Step4

• प्रेशर कुकर में 2 ग्लास पानी डालकर फिर इसमें में भिगोए हुए मूंग दाल,1/2 चम्मच सरसों तेल और हल्दी पाउडर डालकर प्रेशर कुकर के ढक्कन बंद कर चूल्हा जलाकर प्रेशर कुकर चढ़ा कर 2 सिटी लगने दे,2 सिटी लग जाए तब चूल्हा बंद कर दे प्रेशर कुकर को ठंडा होने दे।

Step5

• उबले हुए मसाले में से दालचीनी और तेज पत्ता को निकाल कर अलग कर दे, टमाटर का छिलका हटा दे,बचे हुए पानी को फेंकना नहीं है इसका उपयोग सूप में किया जाएगा।

Step6

• ग्राइंडर मशीन चालू कर इसमें उबले हुए टमाटर,प्याज,अदरक और सभी मसाले को डालकर पीसकर पेस्ट बनाकर अलग निकाल कर बर्तन मे रख ले, प्रेशर कुकर ठंडा हो गया तो ढक्कन खोलकर दाल को ग्राइंडर में डालकर पीसकर पेस्ट बनाकर अलग निकाल कर बर्तन मे रख ले।

Step7

• चूल्हा जलाकर उस पर कराही को चढ़ा कर कराही को गर्म होने दे, जब कराही गर्म हो जाए तब इसमें 1/2 चम्मच सरसों तेल और बटर डालकर गर्म होने दे, जब तेल गर्म हो जाए तब हींग और जीरा डालकर जीरा को चटकने दे।
• Step8
• जब जीरा चटक जाए तब टमाटर प्याज वाला पेस्ट डालकर 1 से 2 मिनट तक चलाएं 1 से 2 मिनट बाद पीसे हुये दाल को डालकर चम्मच से चलाएं,स्वाद अनुसार नमक डालकर मसाले के साथ उबले हुए पानी को डालकर उबाल आने दे।

Step9

• जब उबाल आ जाए तब बारीक कटे धनिया पत्ता डालकर चम्मच से चलाएं 1 मिनट बाद चूल्हा को बंद कर दे, सूप बॉल में मूंग दाल सूप को निकाल कर काला नमक से गार्निश कर नींबू के रस डालकर सर्व करें।