मूंग दाल चिल्ला रेसिपी
परिचय (Introduction)भारतीय रसोई की विविधता और पोषण से भरपूर व्यंजनों में मूंग दाल चिल्ला एक ऐसा व्यंजन है जिसे हर आयु वर्ग के लोग पसंद करते हैं। यह एक हेल्दी, लो-कैलोरी, हाई-प्रोटीन और झटपट बनने वाली
Equipment
- Try Pan
Ingredients
- मात्रामूंग दाल छिलका हटाकर पीली1 कप
- हरी मिर्च2 बारीक कटी हुई
- अदरक1 इंच टुकड़ा
- लहसुन वैकल्पिक2-3 कलियाँ
- हरा धनिया2 बड़े चम्मच
- प्याज बारीक कटा1 माध्यम
- नमकस्वाद अनुसार
- लाल मिर्च पाउडर½ छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर¼ छोटा चम्मच
- हींग वैकल्पिकचुटकी भर
- जीरा½ छोटा चम्मचतेलसेंकने के लिए
Instructions
दाल भिगोना और पीसना:
- मूंग दाल को साफ करके 2 से 3 पानी से अच्छी तरह धोकर 3-4 घंटे या रातभर पानी में भिगो दें।
- दाल फूल जाने पर पानी निकाल दें फिर अच्छी तरह 2 से 3 पानी से धो ले और उसे मिक्सी में हरी मिर्च, अदरक और लहसुन के साथ डालकर पीस लें।
- ध्यान दें: दाल को बहुत ज्यादा पतला न करें। घोल थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।
घोल में मसाले मिलाना:
- पिसी हुई दाल में नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, हींग, और जीरा डालें।
- बारीक कटा प्याज और हरा धनिया भी मिलाएं।
- यदि आप चाहें तो कटा हुआ टमाटर और शिमला मिर्च भी मिला सकते हैं।
- सभी को डालकर अच्छी तरह फेट ले।
तवा गरम करना:
- एक नॉन-स्टिक तवा या लोहे की तवा लें और मध्यम आंच पर गरम करें।
- जब तवा गरम हो जाए तब थोड़ा सा तेल लगाकर तवे को चिकना करें।
चिल्ला बनाना:
- तैयार घोल से एक करछी तवे पर डालें और हल्के हाथों से फैलाएं। ध्यान दे डोसा के तरह एकदम से पतला नहीं करना है।
- ऊपर से साइड मे थोड़ा तेल डालें और 2-3 मिनट तक सेंकें।
- जब निचला भाग सुनहरा हो जाए तो चिल्ला को पलटें और दूसरी ओर से भी सेंकें।
परोसना:
- गरमागरम मूंग दाल चिल्ला को दही, हरी चटनी, या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।