मशरूम दो प्याजा बनाने की विधि:-

Step 1

• मशरूम दो प्याजा बनाने के लिए सबसे पहले
• मशरूम को पानी से अच्छा तरह से धो ले,फिर मशरूम को काट ले,काटने के बाद मशरूम के अंदर जो काला भाग है उसको निकाल कर फेंक दे क्योंकि काला वाला भाग मशरूम दो प्याजा के स्वाद को खराब कर सकता है।

Step 2 मशरूम दो प्याजा

• प्याज को छीलकर पानी से धोकर एक प्याज का चार टुकड़ा करके उसके परत को अलग निकाल कर रख ले, शिमला मिर्च को काटकर उसके बीज को निकाल कर फेंक दे फिर मोटा भाग में काट ले अलग बर्तन में रख ले, देगी मिर्च / लाल मिर्च को बाड़ीक काट ले, अदरक एवं लहसुन को छीलकर अलग बर्तन में रख ले, लाल शिमला मिर्च को काटकर उसके बीज निकाल कर फेंक दे फिर बारीक काट ले, टमाटर को दो भाग में काटकर उसके अंदर के गुड्डा को निकाल कर एक अलग बर्तन में रख ले।

Step 3 मशरूम दो प्याजा

• ग्राइंडर को चालू करके इसमें अदरक,लहसुन, लाल शिमला मिर्च के बारीक टुकड़ा, लाल हरा मिर्च के बारीक टुकड़ा,टमाटर के निकाले गए गुड्डा जीरा और सहजीरा सभी को डालकर पीसकर पेस्ट बनाकर अलग बर्तन में रख ले।

Step 4 मशरूम दो प्याजा

• चूल्हा जलाकर कराही चढ़ा दे कराही गर्म होने दे,जब कराही गर्म हो जाए तब रिफाइन को गर्म होने के लिए डालें जब तेल गर्म हो जाए तब इसमें मशरूम के टुकड़ा को हाफ फ्राई करके एक बर्तन में निकाल ले, शिमला मिर्च,प्याज के परत,साबुत लाल मिर्च,टमाटर के मोटा टुकड़ा सबको हाफ फ्राई करके अलग बर्तन में निकाल कर रख ले।

Step 5 मशरूम दो प्याजा

• अब कराही के गर्म तेल में बनारसी राई का फोरन दे फिर बनाए गए मसाले को इसमें डालें नमक स्वाद अनुसार डालकर चलाएं जब मसाले का रंग लाल हो जाए तब भुने हुए शिमला मिर्च,प्याज और मशरूम दो प्याजा के टुकड़ा डालकर दो कप गर्म पानी मिलाकर चलाएं एवं 10 मिनट के लिए ढक्कन से ढक कर छोड़ दे।

Step 6 मशरूम दो प्याजा

• 10 मिनट बाद ढक्कन हटाकर काली मिर्च पाउडर एवं लाल मिर्च पाउडर डालकर ग्रेवी की आवश्यकता अनुसार गर्म पानी डालकर चलाएं 2 से 3 मिनट तक पकने दे, 2 से 3 मिनट बाद कराही को उतार ले।

Step 7 मशरूम दो प्याजा

• चूल्हा पर तवा चढ़ा दे गर्म होने दे जब गर्म हो जाए तब इस पर देसी घी डालकर गर्म होने दे जब घी गर्म हो जाए तब इस पर हाफ फ्राई टमाटर एवं फ्राई लाल मिर्च को पकने के लिए डालें जब पक जाए तब तैयार मशरूम दो प्याजा को एक बर्तन में निकाल ले घी में पके हुए टमाटर और लाल मिर्च को अच्छी तरह सजा दे पनीर के टुकड़ा को कद्दू काश करके बर्तन में रखे हुए मशरूम दो प्याजा के ऊपर गार्निश कर के सर्व करें।

मशरूम दो प्याजा यह क्यों खास है:

• प्याज़ और मशरूम का डबल फ्लेवर प्रोफाइल।
• कम तेल में भी स्वादिष्ट, हेल्दी और हाई-फाइबर रेसिपी।
• वेज होटलों और घरों में आसानी से बनने योग्य।
• लो-कार्ब डाइट या प्रोटीन युक्त भोजन के रूप में उपयुक्त।