मटन रोगन जोश
मटन रोगन जोश मुगल शासक औरंगजेब को जब भी कोई कठोर फैसला लेना होता था तो उससे पहले खास मटन रोगन जोश का सेवन करता था क्योंकि इसका तासीर ठंडा होता है और स्वाद तीखा
Ingredients
- 1 kg मटन बोनलेस पीस
- 4 पीस खांसी का पैर
- 100 ग्राम लहसुन
- 600 ग्राम प्याज
- 2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच गोल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच अजीना मोटो
- 50 ग्राम गरम मसाला पाउडर
- 1 कप दही
- 50 ग्राम देसी घी
- 2 चम्मच क्रीम
- 50 ग्राम बटर
- 250 ग्राम रिफाइंड तेल
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 100 ग्राम टमाटर
- 10 ग्राम जीरा
- 1 चम्मच सफेद गोल मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार