मछली दो प्याजा बनाने की विधि:-

Step 1

• मछली दो प्याजा बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में पानी और उसमें 1 चम्मच नमक रखकर मछली को उस नमक पानी के घोल से अच्छी तरह धो ले, फिर साफ पानी से धो ले फिर एक बर्तन में रख ले इसमें नमक हल्दी डालकर मछली के पीस को अच्छा से मिलाकर मैरिनेट होने के लिए ढक्कन से ढक कर रख दे।

Step 2

• टमाटर को पानी से धोकर कर 4 भाग में काटकर एक प्लेट में रख ले प्याज को छीलकर पानी से धोकर बारीक काट ले, , धनिया पत्ता को पानी से धोकर बारीक काट ले, हरा मिर्च को बीच से चीरा लगा ले, लहसुन को छीलकर रख ले।

Step 3

• ओखल मुसल में पीला सरसों को डालकर कूट कर निकाल कर अलग रख ले, फिर लहसुन को डालकर कूट कर अलग बर्तन मे निकाल कर रख ले।

Step 4

• अब चूल्हा जलाकर उसके ऊपर तवा चढ़ाकर तवा को गर्म होने दे जब तवा गर्म हो जाए तब उस पर चम्मच से सरसो तेल डालकर सरसो तेल को गर्म होने दे जब सरसो तेल गर्म हो जाए तब मैरीनेट किए हुए मछली के सभी पीस को बारी-बारी से तवा के ऊपर डालकर फुल फ्राई करके अलग बर्तन में निकाल कर रख ले।

Step 5

• अब चूल्हा पर से तवा उतार कर चूल्हा के ऊपर कराही चढ़ाकर कराही को गर्म होने दे जब कराही गर्म हो जाए तब बाकी बचे हुए सरसो तेल को डालकर सरसो तेल को गर्म होने दे जब सरसो तेल गर्म हो जाए तब बाड़ीक कटे हुए प्याज को डालकर सुनहरा रंग होने तक भूने।

Step 6

• जब प्याज का रंग सुनहरा हो जाए तब कूटा हुआ पीला सरसों,लहसुन,हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालकर भूने। ज़ब मसाला अच्छी तरह भून जाए तब 3 कप गर्म पानी डालें फिर उबाल आने दे।

Step 7

• जब उबाल आ जाए तब किचन किंग, फिश मसाला,टमाटर और चीरा लगा हरा मिर्च डालकर चम्मच से चलाएं और ढक्कन से ढक कर 5 से 7 मिनट तक पकने दे।

Step 8

• 5 से 7 मिनट बाद ढक्कन हटाकर चीनी और फ्राई किए मछली को डालकर 10 से 12 मिनट तक पकने दे, 10 से 12 मिनट बाढ़ चूल्हा बंद कर दे कराही उतार कर बाड़ीक कटे धनिया पत्ता से गार्निश करके सर्व करें।