पोहा मसाला कड़ी बनाने की विधि

Step 1 पोहा मसाला कड़ी

• पोहा मसाला कड़ी बनाने के लिए सबसे पहले पोहा को 2 से 3 पानी से धोकर एक चम्मच मलाई मिलाकर अलग प्लेट में रख दे, आलू को छीलकर पानी से धोकर दो भाग में काट ले, प्याज को छील के एक प्याज को दो भाग में काट ले आधा भाग के पंखुड़ी निकाल के अलग रख ले, अदरक को छीलकर आधे भाग को बारीक काट ले, शिमला मिर्च को दो भाग में काटकर बीज निकाल कर फेंक दे फिर आधे भाग को मोटा भाग में काट ले 2pc हारा मिर्च को बारीक काट ले, लहसुन को छीलकर बारीक काट ले धनिया पत्ता को पानी से धोकर बारीक काट ले।

Step 2 पोहा मसाला कड़ी

• ग्राइंडर मशीन को चालू करें इसमें पोहा छीले हुए आलू आधा टुकड़ा प्याज आधा भाग अदरक और दो पीस हरा मिर्च को डालकर प्लीज कॉल निकाल कर एक बर्तन में रखें।

Step 3 पोहा मसाला कड़ी

• अब पोहा के पेस्ट में1/2 चम्मच नमक एक चुटकी हींग और बेसन डालकर अच्छा से फेंट ले, जब अच्छा से फेट ले तब एक थाली में किचन ब्रश के सहारे तेल लगा दे फिर तैयार पोहा वाला पेस्ट को उसके ऊपर फैला दे फिर चम्मच के सहारे बराबर करके चिकना कर दे फिर किचन ब्रश के सहारे ऊपर तेल लगा दे।

Step 4 पोहा मसाला कड़ी

• अब कराही को चूल्हा पर चढ़ा कर इसमें एक ग्लास पानी डालें फिर इसमें एक कटोरी रखें कटोरी में पानी डालकर इस उसमें छीला हुआ साबुत प्याज,साबुत टमाटर,आधा शिमला मिर्च और काजू डालें फिर कटोरी के ऊपर पोहा पेस्ट वाला थाली डालकर कढ़ाई को ढक्कन से ढक कर चूल्हा जलाकर 5 से 6 मिनट तक पकने दे।

Step 5 पोहा मसाला कड़ी

• 5 से 6 मिनट बाद चूल्हा बंद कर दे,कराही को उतार कर ठंडा होने दे जब कराही ठंडा हो जाए तब ढक्कन हटाकर थाली को अलग निकाल कर रख दे,कटोरी से सभी सामग्री को पानी से निकाल कर अलग रखें टमाटर के छिलका हटाकर अलग रखें।

Step 6

• ग्राइंडर मशीन चालू करें इसमें पानी में उबले टमाटर, प्याज,शिमला मिर्च और काजू को डालकर पीसकर पेस्ट बनाकर निकाल कर अलग रख ले।

Step 7

• चाकू की सहायता से थाली में के पोहा को पनीर जैसा टुकड़ा कर ले और एक बर्तन में रखें एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर एक चुटकी नमक एक चम्मच सरसों तेल और एक चुटकी हल्दी पाउडर डालकर हाथ से अच्छा तरह मिला ले।

Step 8

• चूल्हा जलाकर तवा चढ़ा कर तवा को गर्म होने दे जब तवा गर्म हो जाए तब इस पर पोहा के टुकड़े को डालकर दोनों तरफ उलट पलट कर हल्का सेक ले अलग निकाल कर रख ले।

Step 9

• अब चूल्हा पर से तवा को हटाकर कराही को चढ़ा दे कराही को गर्म होने दे जब कराही गर्म हो जाए तब सरसों तेल डालकर सरसों तेल को गर्म होने दे जब सरसों तेल गर्म हो जाए तब इसमें प्याज के पंखुड़ी और शिमला मिर्च डालकर हाफ फ्राई करके निकाल कर अलग रख ले।

Step 10

• अब कराही के तेल में जीरा,हींग,हरा इलायची डालकर चटकने दे,जब जीरा चटक जाए तो बारीक कटे अदरक,हरा मिर्च,और लहसुन डालकर भुने फिर 1मिनट बाद धनिया पाउडर,सब्जी मसाला,हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालकर भुने।

Step 11

• अब ग्राइंडर मशीन में तैयार मसाला का पेस्ट डालकर 2 से 3 मिनट तक भुने फिर 1 चम्मच मलाई डालकर चम्मच से चलाएं कस्तूरी मेथी को हाथ से मसल कर डालें फिर ग्रेवी के आवश्यकता के अनुसार 2 कप गर्म पानी डालकर चम्मच से चला कर 3 से 4 मिनट तक पकने दे।

Step 12

• 3 से 4 मिनट बाद ढक्कन हटाकर पोहा के टुकड़े को डालें फिर फ्राई प्याज के पंखुड़ियां एवं शिमला मिर्च को डालकर चला कर ढक्कन से ढककर 3 मिनट तक पकने दे 3 मिनट बाद चूल्हा बंद कर दे करही को उतार कर ढक्कन हटाकर धनिया पत्ता से गार्निश कर पोहा मसाला कड़ी बनकर तैयार है सर्व करें।