पनीर सिंघापुरी बनाने की विधि:-

Step 1

• पनीर सिंघापुरी बनाने के लिए सबसे पहलेपनीर को छोटा-छोटा टुकड़ा मे काटकर अलग बर्तन मे रख ले,काजू में से टूटा हुआ टुकड़ा छांट कर अलग कर ले,शिमला मिर्च को काटकर बीज निकाल कर फेक दे फिर एक टुकड़ा को काटकर आठ टुकड़ा कर ले प्याज को छील कर पानी से धो कर एक पीस के चार टुकड़ा कर ले, कटे हुए प्याज के टुकड़ा को परत दर परत उतार कर एक बर्तन में रख ले।

Step 2

• दो पीस प्याज को बारीक काटकर अलग रख ले,हरी मिर्च को लंबा में दो भाग कर ले अलग बर्तन में रख ले,एक बर्तन में पानी डालकर खीरा को छीलकर पानी बाले बर्तन मे रखे चुकंदर को छिलकर पानी मे रख दे,गाजर एवं बचे हुए प्याज को छिलकर पानी में डाल दे नींबू को काटकर पानी में डाल दें

Step 3

• चूल्हा को जला के फ्राईबील चढ़ा कर फ्राईबील को गर्म होने दे फ्राईबिल गर्म होने के बाद इसमें 100 ग्राम देसी घी डालकर गर्म होने दे जब देशी घी गर्म हो जाए तब काजू के बेहतरीन टुकड़े को इसमें डालकर भूरा रंग आने तक काजू को भूने फिर चाट मसाला डालकर चलाएं फिर काजू के टुकड़े को अलग बर्तन में निकाल कर रख ले

Step 4

• फिर फ्राईबील में 50 ग्राम देसी घी और गर्म होने के लिए डाल दे गर्म होने पर कटे हुए पनीर के टुकड़ा को डालकर फुल फ्राइ करें अलग बर्तन में निकाल कर रख ले,हरा मिर्च को फ्राई कर ले अलग बर्तन में रख ले फ्राईबिल कराही को उतार लें।

Step 5

• चूल्हा पर कराही चढ़ा दे गर्म होने दे फ्राईबिल कराही में बचे हुए घी को इसमें डाल दे और बचे हुए देसी घी को इसमें डाल दे घी को गर्म होने दे प्याज के जो परत निकाल कर रखे हुए हैं उसको हाफ फ्राई करके निकाल ले अब बारिक कटे हुए प्याज इसमें डाल दे।

Step 6

• 2 मिनट बाद देगी मिर्च,कश्मीरी मिर्च डालकर भूने एक कप गर्म पानी इसमें मिला दे स्वाद अनुसार नमक डाल दे फिर इसमें फ्राई किए हुए शिमला मिर्च फ्राई काजू के दाने फ्राई पनीर के टुकड़े इसमें डाल दे फ्राई प्याज के परत डाल दे 10 मिनट तक चलाते रहे बारीक धनिया के पत्ता काटकर इसमें डालकर गार्निश करके चूल्हा बंद करके कराही को उतार ले।

Step 7

• पानी में फूल रहे प्याज को गोल गोल काटकर एक प्लेट मे रखे,खीरा को गोल गोल काटकर प्याज के ऊपर रखें,नींबू गाजर हरी मिर्च को काट कर सलाद तैयार कर ले चाट मसाला सलाद के ऊपर छिड़क दे नमक स्वाद के अनुसार डाल दे पनीर सिंघापुरी को सलाद के साथ शर्व करें