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पनीर बटर मसाला

पनीर बटर मसाला

पनीर बटर मसाला भारतीय रेसिपीज़ में एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश है, जिसे हर कोई पसंद करता है। इस डिश की खासियत इसकी मलाईदार टमाटर-बेस्ड ग्रेवी, मक्खन की भरपूर खुशबू,
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Course Main Course
Cuisine American, Indian
Servings 4 People
Calories 200 kcal

Equipment

  • कढ़ाही
  • मिक्सर ग्राइंडर
  • चाकू
  • चॉपिंग बोर्ड
  • कलछी / स्पैचुला
  • छन्नी (स्ट्रेनर) – वैकल्पिक
  • अगर रोटी या नान भी साथ बनाना हो तो:
  •  तवा
  •  बेलन और चकला

Ingredients
  

मुख्य सामग्री:

  • पनीर – 250 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ
  • टमाटर – 3 मध्यम बारीक कटे हुए
  • प्याज – 2 मध्यम बारीक कटे हुए
  • अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 छोटे चम्मच
  • हरी मिर्च – 2 pc बारीक कटी हुई
  • काजू – 10-12 pc पानी में भिगोए हुए
  • मक्खन – 2 बड़े चम्मच
  • क्रीम – 2 बड़े चम्मच
  • दूध – 1/2 कप

मसाले:

  • हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
  • गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
  • कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार

अन्य सामग्री:

  • तेज पत्ता – 1pc
  • दालचीनी – 1 टुकड़ा
  • लौंग – 2-3 pc
  • हरी इलायची – 2
  • ताजा हरा धनिया – गार्निश के लिए
  • नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच

Instructions
 

पनीर बटर मसाला बनाने की विधि

  • Step 1. टमाटर-काजू पेस्ट तैयार करें
  • Step 2. एक पैन में 1 चम्मच मक्खन गर्म करें।
  • Step 3. इसमें कटे हुए टमाटर और भीगे हुए काजू डालकर 5-7 मिनट तक भूनें।
  • ठंडा होने के बाद इसे ब्लेंड करके स्मूद पेस्ट बना लें।
  • ग्रेवी तैयार करें
  • Step 4. एक पैन में बचा हुआ मक्खन डालें और तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, और इलायची डालकर भूनें।
  • अब प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
  • अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें और 2 मिनट तक भूनें।
  • तैयार किया हुआ टमाटर-काजू पेस्ट डालें और मसाले मिलाएं।
  • ग्रेवी को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें।
  • पनीर डालें और पकाएं
  • अब ग्रेवी में दूध और क्रीम डालें और अच्छे से मिलाएं।
  • कटे हुए पनीर के टुकड़े डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं।
  • ऊपर से कसूरी मेथी और गर्म मसाला डालें।
  • गार्निश करें और सर्व करें
  • ताजा हरा धनिया डालें और हल्का सा मक्खन ऊपर से डालें।
  • गरमागरम बटर नान, पराठा, या जीरा राइस के साथ परोसें।
    पनीर बटर मसाला
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