बनाने की विधि:

Step 1: पनीर टिक्का मैरिनेशन

• एक बाउल में दही, बेसन, मसाले, अदरक-लहसुन पेस्ट, सरसों का तेल और नींबू मिलाएं।
• पनीर के टुकड़े डालें और 1-2 घंटे तक मैरीनेट करें।

Step 2: टिक्का बनाना

• तवे पर थोड़ा तेल गरम करें।
• मैरीनेटेड पनीर को धीमी आंच पर उलट-पुलट कर सेकें।

Step 3: पराठा तैयार करना

• आटे से लोई बनाएं।
• बेलकर तवे पर सेंक लें।

Step 4: रोल बनाना

• पराठे पर हरी चटनी लगाएं।
• पनीर टिक्का, प्याज के स्लाइस और मेयोनीज़ डालें।
• रोल बनाएं और गरम परोसें।

पोषण मूल्य:

प्रोटीन: उच्च मात्रा

• कैलोरी: लगभग 350-400 प्रति रोल
• फाइबर: अगर गेहूं का आटा उपयोग करें तो ज्यादा

खास टिप्स:

• दही को हैंग करके गाढ़ा करें ताकि मैरिनेशन अच्छा हो।
• पराठे को अंडा लगाकर सेक सकते हैं नॉनवेज लुक के लिए।
• बच्चों के लिए चीज़ और स्वीट मियोनीज़ का उपयोग करें।
• पनीर मोमो – विस्तार से

पनीर मोमो का परिचय:

• मोमो का जन्म नेपाल और तिब्बत की सीमा से हुआ। भारत के उत्तर-पूर्वी राज्यों से होते हुए यह देशभर में फैल गया। 2000 के बाद दिल्ली, नोएडा, पटना, मुंबई में पनीर और चीज़ जैसे भारतीय फ्लेवर के साथ यह ट्रेंडिंग स्ट्रीट फूड बना।
• मोमो नेपाली और तिब्बती व्यंजन से भारत में आए, लेकिन अब पनीर जैसे देसी फ्लेवर के साथ यह स्ट्रीट फूड किंग बन चुका है। पनीर मोमो स्वादिष्ट, हल्का और बच्चों-बुजुर्गों दोनों के लिए पसंदीदा है।

आवश्यक सामग्री:

• आटे के लिए:
• मैदा – 2 कप
• नमक – ½ चम्मच
• पानी – आवश्यकतानुसार
• भरावन के लिए:
• पनीर – 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
• प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
• शिमला मिर्च – 1 (बारीक)
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
• काली मिर्च – ½ चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• सोया सॉस – 1 चम्मच
• बनाने की विधि:

Step 1: आटा गूंधना

• मैदा में नमक डालें और पानी मिलाकर सॉफ्ट आटा बनाएं।

Step 2: भरावन बनाना

• एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें।
• प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट, शिमला मिर्च भूनें।
• पनीर और मसाले डालें। ठंडा होने दें।

Step 3: मोमो बनाना

• आटे से छोटी लोई लें, बेलें।
• भरावन रखें, मोमो का आकार दें।
• स्टीमर में 10-12 मिनट पकाएं।
• तंदूरी पनीर मोमो
• तैयार मोमो को दही-मसाला मिक्स में डुबोएं।
• तंदूर या ओवन में ग्रिल करें।
• चाट मसाला और धनिया डालकर परोसें।