पनीर टिक्का टैको
पनीर टिक्का टैको रेसिपी – भारतीय मसालों से भरे पनीर टिक्का और कुरकुरे टैको का स्वादिष्ट फ्यूजन। झटपट बनाने की आसान विधि जानें।
Equipment
- पनीर टिक्का टैको
Ingredients
250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
- ½ कप गाढ़ा दही
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी भुनी हुई
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
टैको शेल बनाने के लिए
- 1 कप मैदा
- ½ कप मकई का आटा
- ½ छोटा चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच तेल
पानी आवश्यकतानुसार
- फिलिंग तैयार करने के लिए
- प्याज़ – 1 बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
- शिमला मिर्च – ½ कप लाल, पीली और हरी, बारीक कटी हुई
- लेट्यूस/सलाद पत्ता – 3–4
- हरी चटनी – 3 बड़े चम्मच
- मेयोनीज़ या दही डिप – 3 बड़े चम्मच
- चीज़ – ½ कप कद्दूकस की हुई, ऑप्शनल
Instructions
चरण 1
- पनीर टिक्का टैको बनाने के लिए सबसे पहले
- सबसे पहले एक बड़े बाउल में दही डालें। ध्यान रहे कि दही गाढ़ा हो ताकि मसाला पनीर से चिपक सके।
- इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, चाट मसाला और कसूरी मेथी डालें।
- नींबू का रस और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- अब इसमें पनीर के टुकड़े डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ।
- इसे 30 मिनट से 2 घंटे तक फ्रिज में मेरिनेट होने दें। जितना अधिक समय मेरिनेट होगा, उतना ही स्वादिष्ट पनीर बनेगा।
- मेरिनेशन के बाद पनीर को या तो तंदूर में, या ओवन में, या फिर नॉन-स्टिक पैन में ग्रिल करें।
- हल्का ब्राउन और स्मोकी फ्लेवर आने पर पनीर टिक्का तैयार हो जाएगा।
चरण 2: टैको शेल बनाना
- टैको शेल इस डिश की बाहरी परत है। इसे क्रिस्पी और हल्का-सा चबाने योग्य होना चाहिए।
- सबसे पहले मैदा और मकई का आटा मिलाएँ। इसमें नमक और तेल डालकर मिक्स करें।
- अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूँध लें।
- आटा ज्यादा सख्त न हो और न ज्यादा नरम – मीडियम कंसिस्टेंसी का होना चाहिए।
- इसे 15 मिनट ढककर रख दें।
- अब छोटी-छोटी लोई बनाकर पतली रोटी बेलें।
- तवे पर हल्का सा सेंकें और फिर तेल में डालकर आधा मोड़ दें।
- गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें।
- अब आपके घर के बने टैको शेल तैयार हैं।
- (यदि आप हेल्दी ऑप्शन चाहते हैं, तो इन्हें बेक भी कर सकते हैं।)
चरण 3 टैको असेंबल करना
- अब सब कुछ तैयार है, बस टैको को सजाना और सर्व करना बाकी है।
- सबसे पहले एक टैको शेल लें।
- उसमें एक लेट्यूस का पत्ता रखें।
- इसके ऊपर 3–4 टुकड़े पनीर टिक्का रखें।
- अब प्याज़, टमाटर और शिमला मिर्च डालें।
- ऊपर से हरी चटनी और मेयोनीज़ डालें।
- अगर चीज़ पसंद हो तो कद्दूकस की हुई चीज़ डालकर हल्का पिघला लें।
- टैको को हल्का दबाकर मोड़ें और तुरंत परोसें।
चरण 4: सर्विंग और स्वाद अनुभव
- पनीर टिक्का टैको को मिंट-मायो डिप या स्पाइसी टोमैटो सालसा के साथ परोसें।
- चाहें तो ऊपर से अनार दाने या हरे धनिए की पत्तियाँ डालकर गार्निश कर सकते हैं।
- जब आप इसे खाएँगे तो पहला बाइट लेते ही टैको शेल की क्रंच, पनीर टिक्का का स्मोकी फ्लेवर, और चटनी/मेयो का क्रीमी टच आपके स्वाद को खास बना देगा।
हेल्दी टिप्स
- लो-फैट पनीर का इस्तेमाल करें।
- तला हुआ टैको शेल की जगह बेक्ड टैको शेल इस्तेमाल करें।
- मेयो की जगह दही डिप का इस्तेमाल करें।
- पनीर टिक्का टैको की वैरायटी
क्लासिक पनीर टिक्का टैको
- बेसिक वर्ज़न → पनीर टिक्का + लेट्यूस + हरी चटनी + प्याज़।
- सबसे ज्यादा लोकप्रिय और आसान।
- चीज़ी पनीर टिक्का टैको
- फिलिंग में पनीर टिक्का के साथ मोज़रेला/चेडर चीज़ पिघलाकर डाला जाता है।
- इंस्टाग्राम/रील्स पर चीज़ पुल इफेक्ट बहुत हिट होता है।
- स्पाइसी पनीर टिक्का टैको
- इसमें स्पाइसी मेयो, हरी मिर्च सॉस, जलपेनो डाले जाते हैं।ज्यादा तीखा पसंद करने वालों के लिए।
- हेल्दी होल-व्हीट/बाजरा टैको
- टैको शेल होल व्हीट, ज्वार या बाजरा से बनते हैं।
- डायबिटिक और हेल्थ-कॉन्शस लोगों के लिए।
- मैक्सिकन-स्टाइल पनीर टिक्का टैको
- फिलिंग में किडनी बीन्स (राजमा), सालसा, ग्वाकामोले भी डाला जाता है।
- इंडियन + मैक्सिकन का परफेक्ट फ्यूजन।
- तंदूरी पनीर टिक्का टैको
- पनीर टिक्का को चारकोल फ्लेवर/तंदूर में बनाया जाता है।
- धुएँ का स्वाद टैको को और खास बनाता है।
- ग्रीन पनीर टिक्का टैको
- पनीर टिक्का को पालक, पुदीना और हरी मिर्च पेस्ट में मेरिनेट किया जाता है।
- हरे रंग का हेल्दी और स्पाइसी वर्ज़न।
- सिज़लर पनीर टिक्का टैको
- टैको को सर्व करते समय गरम तवे पर सिज़लिंग स्टाइल में परोसा जाता है।
- रेस्टोरेंट और कैफ़े के लिए प्रीमियम ऑप्शन।
- स्ट्रीट-स्टाइल पनीर टिक्का टैको
- चटनी, सेव, अनारदाना और स्पाइसी टॉपिंग के साथ।
- भारतीय स्ट्रीट फूड टेस्ट देता है।
- डेज़र्ट पनीर टैको
- मीठा वर्ज़न: पनीर को खोया, इलायची, गुलकंद के साथ मिलाकर चॉकलेट टैको शेल में भरा जाता है।