नॉन वेज बिरयानी पिज़्ज़ा रेसिपी
नवाचार और फ्यूजन का दौर है, जहां दो भिन्न संस्कृतियों की रेसिपी मिलकर एक नया जायका बनाती हैं। भारतीय मसालों से लदी हुई बिरयानी और इटली की मशहूर पिज्जा जब मिलते हैं, तो जो डिश बनती है वह सिर्फ स्वाद नहीं,
Equipment
- बिरयानी
Ingredients
बिरयानी स्टाइल चिकन मसाला के लिए:
- सामग्री
- बोनलेस चिकन-500 ग्राम
- दही-½ कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट-2 टेबलस्पून
- नींबू का रस-1 टेबलस्पून
- हल्दी-½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर-1 टीस्पून
- गरम मसाला-1 टीस्पून
- धनिया पाउडर-1 टीस्पून
- नमक-स्वाद अनुसार
- हरी मिर्च-2 बारीक कटी
- पुदीना-10-12 पत्ते
- हरा धनिया-1 मुट्ठी
- तेल-2 टेबलस्पून
पिज्जा बेस के लिए (घर का):
- सामग्री
- मैदा-2कप
- खमीर यीस्ट-1 टीस्पून
- चीनी-1 टीस्पून
- नमक-½ टीस्पून
- गुनगुना पानी-1 कप
- ऑलिव ऑयल-2 टेबलस्पून
टॉपिंग के लिए:
- सामग्री-मात्रा
- मोज़रेला चीज़-1 कप
- प्रोसेस्ड चीज़-½ कप
- प्याज-1 स्लाइस में
- शिमला मिर्च-1 कटी हुई
- टमाटर-1 बिना बीज के
- चीज़ स्प्रेड-2 टेबलस्पून
- ओरेगैनो-1 टीस्पून
- चिली फ्लेक्स-1 टीस्पून
Instructions
चरण 1: चिकन मैरीनेट करें
- एक बड़े बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू रस, हल्दी, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, नमक, हरी मिर्च, पुदीना और हरा धनिया मिलाएं।
- चिकन के टुकड़ों को इस मिश्रण में डालकर अच्छे से मिलाएं।
- ढककर 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट करें। बेहतर स्वाद के लिए रातभर मैरीनेट करे।
चरण 2: चिकन पकाएं
- कड़ाही में तेल गर्म करें।
- मैरीनेटेड चिकन डालें और मध्यम आंच पर ढककर पकाएं जब तक चिकन पूरी तरह से पक जाए और मसाला सूख जाए।
- हल्की भूनाई करें ताकि मसालों की खुशबू अच्छे से निकल आए।
चरण 3: पिज़्जा बेस तैयार करें
- गुनगुने पानी में यीस्ट और चीनी घोलकर 10 मिनट तक रखें।
- मैदा में नमक मिलाएं, फिर यीस्ट वाला पानी और ऑलिव ऑयल डालकर गूंध लें।
- आटा नरम होना चाहिए।
- आटे को 1 घंटे के लिए ढककर गर्म स्थान पर रखें ताकि यह फूल जाए।फिर बेलकर गोल पिज्जा बेस बना लें।
- पिज़्ज़ा को टॉप करना और बेक करना
चरण 4: पिज़्ज़ा बेस पर टॉपिंग लगाना
- पिज़्ज़ा बेस पर सबसे पहले थोड़ा सा ऑलिव ऑयल ब्रश करें।
- अब चीज़ स्प्रेड या टमाटर सॉस की परत लगाएं। (अगर आप मसालेदार चाहते हैं तो थोड़ी हरी चटनी भी मिला सकते हैं।)
- अब पहले से तैयार बिरयानी स्टाइल चिकन को पूरी सतह पर फैलाएं।
- इसके ऊपर कटे हुए प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च डालें।
- अब सबसे ऊपर मोज़रेला और प्रोसेस्ड चीज़ की मोटी परत डालें।
- अंत में ओरेगैनो और चिली फ्लेक्स छिड़कें।
चरण 5: बेकिंग प्रक्रिया
- ओवन को 220°C (428°F) पर प्रीहीट करें।
- पिज़्ज़ा को एक ट्रे में रखें और ओवन में 12-15 मिनट तक बेक करें या जब तक चीज़ पूरी तरह से पिघल न जाए और बेस सुनहरा व कुरकुरा न हो जाए।
- तंदूर स्टाइल के लिए, आप इसे गैस तंदूर या कढ़ाही में भी बना सकते हैं। (लोहे की तली वाली कढ़ाही में 10-12 मिनट ढककर बेक करें।)