चॉकलेट समोसा रेसिपी बनाने की विधि

चरण 1 : आटा तैयार करना

• एक बड़े परात या बाउल में 2 कप मैदा और 2 बड़े चम्मच सूजी डालें।सूजी डालने से समोसा बाहर से ज़्यादा कुरकुरा बनेगा।
• इसमें 4 बड़े चम्मच तेल/घी डालें। इसे "मोयन" कहते हैं।मोयन जितना सही होगा, समोसे उतने ही करारे और परतदार बनेंगे।
• अब इसमें ½ छोटा चम्मच नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।इस स्टेज पर मैदा को हाथ से मसलकर देखें, अगर वह मुट्ठी में दबाने पर जुड़ जाए तो मोयन सही है।
• धीरे-धीरे पानी डालते हुए सख्त आटा गूँथें।समोसे का आटा चपाती के आटे जैसा नरम नहीं होना चाहिए, बल्कि थोड़ा टाइट होना चाहिए।
• आटे को ढककर 20-25 मिनट के लिए आराम करने दें (Rest दें)।

चरण 2 : चॉकलेट फिलिंग तैयार करना

• सबसे पहले डबल बॉयलर विधि से चॉकलेट पिघलाएँ।इसके लिए एक बर्तन में पानी उबालें और उसके ऊपर एक कटोरी रखें।कटोरी में 100 ग्राम डार्क चॉकलेट और 50 ग्राम मिल्क चॉकलेट डालकर धीमी आँच पर पिघलाएँ।
• अब पिघली हुई चॉकलेट में –
• ½ कप कटे हुए ड्राई फ्रूट्स
• ¼ कप क्रश किए हुए बिस्किट
• 1 बड़ा चम्मच बटर
• 1 छोटा चम्मच कोको पाउडर
• और 2 बड़े चम्मच पाउडर शुगर डालें।
• सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर एक गाढ़ी चॉकलेट स्टफिंग तैयार करें।
• इस फिलिंग को ठंडा होने दें ताकि यह थोड़ा जम जाए और भरने में आसान हो।

चरण 3 : समोसा बनाना और फ्राई करना

• आराम किए हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयाँ तोड़ लें।
• प्रत्येक लोई को बेलकर ओवल (अंडाकार) आकार की पूड़ी बनाएँ।
• इस पूड़ी को बीच से काटकर दो हिस्सों (अर्ध-गोल) में बाँट लें।
• अब एक हिस्से को लेकर उसके किनारे पर हल्का पानी लगाएँ और कोन का आकार बना लें।
• इस कोन में चॉकलेट फिलिंग भरें और ऊपर का हिस्सा दबाकर सील कर दें।ध्यान रखें कि कोई गैप न रहे वरना फ्राई करते समय चॉकलेट बाहर निकल सकती है।
• इसी तरह सारे समोसे तैयार कर लें।
• अब एक कढ़ाही में तेल गरम करें और समोसों को मीडियम आँच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।तेज़ आँच पर तलने से समोसा बाहर से लाल हो जाएगा लेकिन अंदर से कच्चा रह सकता है।
• तैयार समोसों को निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

सर्विंग और गार्निशिंग

• ऊपर से व्हाइट चॉकलेट ड्रिज़ल करें।
• चॉकलेट सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें।
• चाहें तो आइसक्रीम के साथ भी सर्व कर सकते हैं – इससे इसका टेस्ट और भी बढ़ जाता है।