चिकन लबाबदार बनाने की विधि:-

Step 1

• चिकन के बोनलेस पीस को बढ़िया से पानी से धोकर एक बर्तन में रखें इसमें दही मिला कर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दे।

Step 2

• प्याज को छीलकर पानी से धोकर 4 भाग में काट ले, शिमला मिर्च को काटकर बीज निकाल कर फेंक दे फिर मोटा भाग में काट ले, टमाटर को पानी से धोकर दो भाग में काट ले, धनिया पत्ता को पानी से धोकर बारीक काट ले, अदरक को छीलकर पानी से धोकर काट ले, लहसुन को छीलकर रख ले। हरा मिर्च में चीरा लगा ले।

Step 3

• ग्राइंडर मशीन के कटोरी को गर्म पानी से धोकर इसमें प्याज,टमाटर,काजू डालकर पीसकर एक पेस्ट तैयार करके अलग बर्तन में रख ले, फिर ग्राइंडर में अदरक एवं लहसुन को डालकर पीसकर पेस्ट तैयार करके अलग बर्तन में रख ले।

Step 4

• चूल्हा जलाकर कराही चढ़ा कर कराही गर्म होने दे जब कराही गर्म हो जाए तो इसमें सरसों तेल डालकर,सरसों तेल गर्म होने दे, जब सरसों तेल गर्म हो जाए तब शिमला मिर्च को डालकर हाफ फ्राई करके निकाल के अलग बर्तन में रख ले।

Step 5

• अब तेल में जीरा डालें और जीरा को चटकने दे जब जीरा चटक जाए तब प्याज काजू वाला पेस्ट डालकर चलाएं, उबाल आने दे जब उबाल आ जाए तब मैरीनेट किए हुए चिकन को डालें एवं चलाएं फिर लाल मिर्च पाउडर,जीरा पाउडर,हल्दी पाउडर,चिरा लगा हुआ हरा मिर्च अदरक लहसुन का पेस्ट और स्वाद अनुसार नमक डालकर भूने जब अच्छी तरह भून जाए तब तीन कप गर्म पानी डालकर ढक्कन से ढककर 15 से 17 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दे।

Step 6

• 15 से 17 मिनट बाद ढक्कन हटाकर चम्मच से चला कर देखे की ग्रेवी गढ़ा हुआ है कि नहीं अगर ग्रेवी गढ़ा हो चुका है तो गरम मसाला पाउडर डालकर ढक्कन से ढक कर 1 से 2 मिनट तक पकने दे, एक से दो मिनट बाद चूल्हा बंद कर दे, फिर कराही उतार के किशमिश,क्रीम और बारीक कटे धनिया पत्ता से गार्निश करें चिकन लबाबदार तैयार है सर्व करें।