चिकन कोशा
स्वाद में एक खास लाजवाब चिकन कोशा इस व्यंजन को इस खास विधि से बनाकर अपने घर आए मेहमान को खिलाएंगे तो आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे...
Instructions
- चिकन कोशा बनाने की बिधि :-Step 1चिकन कोशा बनाने के लिए सबसे पहले ग्राइंडर मशीन को चालू करेंइसमें अदरक, लहसुन और हरा मिर्च को डालकर पीसकर पेस्ट तैयार कर निकाल कर अलग बर्तन में रख ले।टमाटर को ग्राइंडर में डालकर पीसकर पेस्ट तैयार कर अलग निकाल कर बर्तन में रख ले।Step 2चिकन वाले बर्तन में दही,1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर,अदरक,लहसुन,हरा मिर्च का पेस्ट,1/2 चम्मच नमक,2 चम्मच सरसों तेल और नींबू के रस निचोड़ कर डाले।फिर सभी चीज को हाथ से अच्छी तरह मिलाकर ढक्कन से ढककर 30 मिनट तक मैरिनेट होने दे।Step 3चूल्हा जलाकर उसके ऊपर कराही रख कर कराही को गर्म होने दे।जब कराही गर्म हो जाए तब सरसों तेल डालकर सरसों तेल को गर्म होने दे।जब सरसों तेल गर्म हो जाए तब आलू को डालकर फुल फ्राई करके निकाल कर अलग बर्तन में रख ले।फिर तेज पत्ता, साबुत लाल मिर्च, दालचीनी, हरा इलायची को हाथ से खोलकर डालें तेज पत्ता को चटकने दे।Step 4जब तेज पत्ता चटक जाए तब लच्छेदार कटे प्याज को डालकर प्याज का रंग सुनहरा होने तक भूने।जब प्याज का रंग सुनहरा हो जाए तब टमाटर का पेस्ट डालकर चम्मच से चलाएं 2 से 3 मिनट तक पकने दे।Step 52 से 3 मिनट बाद कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर,जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर,चीनी और स्वाद अनुसार नमक डालकर चलाएंआंच धीमी कर ले। ध्यान रखें कि मैरिनेट के समय भी नमक डाला गया है।Step 6जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब मैरिनेट चिकन को डालकर चम्मच से चला कर मसाला में मिक्स करें।2 से 3 मिनट तक चलाते हुए भुने, 2 से 3 मिनट बाद ढक्कन से ढक कर 10 से 12 मिनट तक पकने दे।Step 710 से 12 मिनट बाद ढक्कन हटाकर फ्राई आलू को डालकर चम्मच से चलाएं फिर ढक्कन से ढककर 8 से 10 मिनट तक पकने दे।Step 88 से 10 मिनट बाद ढक्कन हटाकर गरम मसाला डालकर चम्मच से चला कर ढक्कन से ढक कर 1 मिनट तक पकने दे।1 मिनट बाद चूल्हा बंद कर दे ढक्कन हटाकर बारीक कटे धनिया पत्ता से गार्निश कर सर्व करें।