गोभी पराठा बनाने की विधि:-

Step1

• गोभी के फूल को काटकर पानी से धो ले अब एक हांडी में पानी डालकर चूल्हा जलाकर उसे पर उबलने के लिए चढ़ा दे।

Step 2

• प्याज को छीलकर पानी से धोकर बाड़ीक काट ले, टमाटर को पानी से धोकर बारीक काट ले, 5पीस हरा मिर्च को बारीक काट ले. चूल्हा बंद करके उबले हुए गोभी को उतार कर ठंडा होने दे।

Step3

• गेहूं के आटा एवं मैदा को छान्नी से छान कर बर्तन में रख ले, इसमें बेकिंग पाउडर, दही,नमक और पानी डालकर अच्छा तरह से गुथे, गूथने के बाद मैरीनेट होने दे।

Step 4

• अब चूल्हा जलाकर फ्राई पैन चढ़कर फ्राई पैन को गर्म होने दे जब फ्राई पैन गर्म हो जाए तब एक चम्मच देसी घी डालकर,देसी घी को गर्म होने दे,जब देसी घी गर्म हो जाए तब, प्याज,टमाटर एवं हरा मिर्च को डालकर भूने।

Step 5

• जब भून जाए तब उबले हुए गोभी को निकाल कर इसमें डाले फिर चम्मच से चलाएं, साथ ही चम्मच के सहाता से गोभी को मसल दे, अब इसमें लाल मिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर,मेथी पत्ता और स्वाद अनुसार नमक डालकर भूने और जब भून जाए तब चूल्हा बंद करके फ्राई पैन को उतार कर ठंडा होने दे।

Step 6

• फ्राई पैन में गोभी मसाला ठंडा होने के बाद उसे निकाल कर एक प्लेट में रखकर हाथ से मसल कर चोखा बना ले,अब आटा के गोला बनाकर गोभी के चोखा को आटा के गोले में भरे,फिर बेलन के सहारे उसको बेलकर पराठा के आकार में बना ले।

Step 7

• अब चूल्हा जलाकर तवा चढ़ा कर तवा को गर्म होने दे जब तवा गरम हो जाए तब पराठा को डालकर दोनों तरफ से उलट पलट कर सेके, जब पराठा सेक जाए तब, देसी घी डालकर दोनों तरफ उलट पलट कर अच्छा से पकाएं जब पक जाए तब निकाल कर अलग बर्तन में रखकर गोभी पराठा को दही के साथ सर्व करें।