गुलाब जामुन मिठाई बनाने की विधि:-

Step1

• गुलाब जामुन मिठाई बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में दूध रखकर चूल्हा जलाकर दूध वाले बर्तन को चूल्हा पर चढ़ा कर दूध को गर्म करें ध्यान दे की दूध को गाढ़ा होने तक गर्म करें बीच-बीच में चलाते रहे।

Step2

• स्लाइस ब्रेड के चारों तरफ के सुनहरा हिस्से को चाकू से काटकर अलग कर दे ध्यान दे कि केवल सफेद हिस्से का प्रयोग इस व्यंजन में करना है।

Step3

• दूध के बर्तन में जब दूध गाढ़ा हो जाए तब इसमें स्लाइस ब्रेड के सफेद हिस्सों को हाथ से तोड़कर दूध में डालें और चम्मच से चला कर मिलाये जब दूध और ब्रेड मिलकर मावा जैसा नजर आने लगे तब चूल्हा बंद कर दे। इसमें से दूध ब्रेड वाले मिश्रण को निकाल कर अलग बर्तन में ठंडा होने के लिए रख दे।

Step4

• अब ब्रेड दूध का मिश्रण ठंडा हो गया तो इसमें 2 चम्मच मैदा, इलायची पाउडर,देसी घी,हरा इलायची को तोड़कर हरा इलायची के दाने डालकर हाथ से अच्छा तरह मिलाकर गुथे फिर इसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा डालकर मिला कर हाथ से अच्छा तरह आटा की तरह गुथे, फिर छोटा-छोटा टुकड़ा करके गोल अथवा लंबा आकार में हाथ से घूमा कर चिकना पीस तैयार कर अलग रख ले।

Step5

• चूल्हा जलाकर इस पर एक हांडी चढ़ा कर इसमें चीनी डालकर और चीनी के बराबर पानी डालकर 4 से 5 मिनट तक पकाए, 4 से 5 मिनट तक पकने के बाद इसमें केवड़ा जल और केसर मिला दे ध्यान दे की चासनी पतला रहना चाहिए, चीनी का चासनी तार जैसा नहीं होना चाहिए

Step6

• अब चूल्हा पर से चीनी के चासनी वाला बर्तन उतार कर इस पर एक कराही चढ़ा कर कराही को गर्म होने दे जब कराही गर्म हो जाए तब रिफाइन तेल डालकर रिफाइन तेल को गर्म होने दे जब रिफाइन तेल गर्म हो जाए तब इसमें गुलाब जामुन के पीस को डालकर उलट पलट कर सुनहरा रंग होने तक फुल फ्राई करके निकाल कर इसे तैयार चीनी के चाशनी में डाल दे।

Step7

• चीनी के चासनी में ज्यादा समय तक इसे नहीं रखता है तैयार गुलाब जामुन को प्लेट में निकाल कर पिस्ता बादाम के कटे टुकड़े से गार्निश कर सर्व करें।