आलू दो प्याजा बनाने की विधि:-

Step 1

• आलू दो प्याजा बनाने के लिए सबसे पहले,आलू को पहले छीलकर पानी से धोकर एक अलग बर्तन में रख ले, प्याज को छीलकर पानी से धोकर 1 प्याज को 2 भाग में काटकर परत दर परत निकाल ले बाकी बचे प्याज को बाड़ीक काट ले, शिमला मिर्च को 2 भाग में काटकर बीज निकाल कर फेंक दे फिर मोटे भाग में काट ले, हरा मिर्च को बारीक काट ले, धनिया पत्ता को पानी से धोकर बारीक काट ले, लहसुन को छीलकर बारीक काट ले, अदरक को छीलकर पानी से धोकर बारीक कर ले, टमाटर को पानी से धोकर 4 भाग में काट ले।

Step 2

• चूल्हा जलाकर कराही चढ़ाकर कराही को गर्म होने दे, जब कराही गर्म हो जाए तब इसमें सरसों तेल डालकर सरसों तेल को गर्म होने दे, जब सरसों तेल गर्म हो जाए तब आलू,शिमला मिर्च, टमाटर,मोटा परत वाला प्याज डालकर हाफ फ्राई करके निकाल कर एक अलग बर्तन में रख ले।

Step 3

• अब कराही के तेल में लहसुन,अदरक डालकर भूने जब भून जाए तब बाड़ीक कटे प्याज को डालकर सुनहरा रंग होने तक भूने, जब प्याज का रंग सुनहरा हो जाए तब हाफ फ्राई आलू,लाल मिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर,धनिया पाउडर,जीरा पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालकर 1 से 2 मिनट तक चलाएं।

Step 4

• 1 से 2 मिनट तक चलाने के बाद ग्रेवी के जरूरत के अनुसार 2 से 3 कप गर्म पानी डालकर चम्मच से चलाएं फिर ढक्कन से ढक कर 10 से 12 मिनट तक पकने दे।

Step 5

• 10 से 12 मिनट बाद ढक्कन हटाकर सिक से आलू को चेक करें कि आलू पक गया है कि नहीं अगर पक गया है तो फ्राई किए हुए शिमला मिर्च,प्याज,टमाटर को डालकर 2 मिनट तक पकने दे। 2 मिनट बाद कराही को उतार ले।

Step 6

• अब एक बड़ा चम्मच में 2 चम्मच सरसों तेल डालकर चूल्हा पर गर्म करें जब सरसों तेल गर्म हो जाए तब साबुत जीरा और बारीक कटे हरा मिर्च डालकर चटकने दे, जब जीरा चटक जाए तब उतारे गए कराही में इसे डाल दे। चूल्हा बंद कर दे।

Step 7

• अब कराही में बाड़ीक कटे धनिया पत्ता से गार्निश करें,आलू दो प्याजा तैयार है सर्व करें।