वेज सूप

सर्दियों के दिनों में आपको करो ताजा कर देने वाला स्वादिष्ट लाजवाब वेज सूप इस आसान विधि से बनायेगे तो सूप पीने वाले तरो ताजा होकर आपका सूप का तारीफ करते नहीं थकेंगे

INGREDIENT

• 50 ग्राम लाल शिमला मिर्च
• 50 ग्राम पीला शिमला मिर्च
• 50 ग्राम हारा शिमला मिर्च
• 2 पीस हरा मिर्च
• 10 ग्राम धनिया पत्ता
• 150 ग्राम फूलगोभी
• 50 ग्राम बिन्स
• 50 ग्राम मशरूम
• 50 ग्राम गाजर
• 100 ग्राम पत्ता गोभी
• 25 ग्राम लहसुन
• 25 ग्राम अदरक
• 50 ग्राम प्याज
• 2 चम्मच बटर
• 1 चुटकी चीनी
• 1 पीस नींबू
• 50 ग्राम मशरूम
• 3pc तेज पत्ता
• 10pc काली मिर्च
• 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच अरारोट
• नमक स्वाद अनुसार

वेज सूप बनाने की विधि:-

Step1

वेज सूप बनाने के लिए सबसे पहले लाल शिमला मिर्च को काटकर बीज निकाल कर फेंक दे फिर बारीक काट ले,पीला शिमला मिर्च को काटकर बीज निकाल कर फेंक दे फिर बारीक काट ले, हरा शिमला मिर्च को काटकर बीज निकाल कर फेंक दे फिर बारीक काट ले।प्याज को छीलकर पानी से धोकर बारीक काट ले।

Step2

धनिया पत्ता को पानी से धोकर बारीक काट ले, हरा मिर्च को बारीक काट ले,फूल गोभी को पानी से धोकर बारीक काट ले ,बिन्स के रेशा निकाल कर बारीक काट ले, गाजर को छीलकर बारीक काट ले,पत्ता गोभी को बारीक काट ले,लहसुन को छीलकर बारीक काट ले,अदरक को छीलकर बारीक काट ले, मशरूम को पानी से धो कर काट ले।

Step3

अब सब्जियों के डंठल और हार्ड भाग को बारीक काट ले पानी से धो ले चूल्हा जलाकर कराही चढ़ा कर कराही को गर्म होने दे जब कराही गर्म हो जाए तब इसमें एक चम्मच बटर डालकर बटर को गर्म होने दे जब बटर गर्म हो जाए तब सब्जियों के डंठल को डालकर हल्का नरम होने दे।

Step4

जब सब्जियों का डंठल नरम हो जाए तब इसमें 1.5 लीटर पानी तेज पत्ता और काली मिर्च को डाल दे 8 से 10 मिनट तक पकने दे 8 से 10 मिनट बाद चूल्हा बंद कर दे छन्नी से पानी को छान ले पानी का उपयोग सूप बनाने में करेंगे।

Step5

चूल्हा जलाकर कराही चढ़ा कर कराही को गर्म होने दे जब कराही गर्म हो जाए तब बटर डालकर बटर को गर्म होने दे जब बटर गर्म हो जाए तब तेज पत्ता,अदरक, लहसुन,हरा मिर्च, प्याज डालकर 1 मिनट तक चलाएं फिर सभी सब्जी को डालकर सब्जी नरम होने तक चलाएं। फिर इसमें काली मिर्च पाउडर, स्वाद अनुसार नमक को डालकर चम्मच से चला कर पकने दे

Step6

जब सब्जियां हल्का नरम हो जाए तब इसमें मशरूम डालकर 1 मिनट तक चलाएं फिर काली मिर्च और स्वाद अनुसार नमक और 1 लीटर पहले से तैयार डंठल वाला पानी डालकर 8 से 10 मिनट तक पकने दे।

Step7

एक कटोरी में अरारोट को डालकर पानी मिलाकर एक घोल तैयार करके अलग रख ले।

Step8

8 से 10 मिनट बाद पक रहे सूप में अरारोट का घोल डालकर 1 से 2 मिनट तक पकने दे, एक से दो मिनट बाद एक चुटकी चीनी और बारीक कटे धनिया पत्ता को डालकर चूल्हा बंद कर दे सूप बॉल में सूप को डालकर उसमें नींबू निचोड़ कर सुप को सर्व करें

Related Post

• आलू दो प्याजा
• मटर कुल्चा
• मछली बिरयानी
• आलू कटहल मसाला
• अरबी सब्जी

FAQs वेज सूप के संबंध में अक्सर पूछे जाने वाले सवाल और उनके उत्तर

Q1. वेज सूप बनाने के लिए बटर के जगह पर दूसरा तेल का उपयोग कर सकते हैं

A हा कोई भी खाद्य तेल का उपयोग कर सकते हैं

Q2. भेज सूप बनाने के लिए प्याज के हरा पत्ता का उपयोग कर सकते हैं

Aवेज सूप बनाने के लिए प्याज के हरा पत्ता का उपयोग कर सकते हैं।

3. वेज सूप का प्रयोग हर मौसम में किया जा सकता है

A वेज सूप का प्रयोग वर्षा ऋतु एवं शीत ऋतु में ज्यादा किया जाता है