टमाटर की तीखी चटनी ऐसी चटनी ऊँगली चाटने पर मजबूर हो जाए
Table of Contents
टमाटर की तीखी चटनी
INGREDIENTS
- 100 ग्राम टमाटर
- 6pc हरा मिर्च
- 50 ग्राम प्याज
- 1pc साबूत लहसुन
- 25 ग्राम अदरक
- 25 ग्राम धनिया पत्ता
- 1/2 चम्मच सरसों तेल
- 4pc गाय के उपले
टमाटर की तीखी चटनी बनाने की विधि:-
सबसे पहले खुले स्थान पर गाय के उपले में आग लगाकर धुआं खत्म होने दे जब धुआँ खत्म हो जाए तब इस पर टमाटर,हरा मिर्च,लहसुन,प्याज डालकर पकाएं,10 मिनट तक उलट पलट के पकाए ध्यान रखें की जले नहीं और जो जो चीज पहले पक जाए उसे अलग निकाल कर रख ले जब सब सामान पक जाए तब आग से निकाल कर एक बर्तन में रख ले।
अब टमाटर का छिलका हटाकर फेंक दे प्याज को छीलकर कर 4 भाग में काट ले पके हुए लहसुन को छीलकर कलियों को अलग करके रख ले, अदरक को छीलकर बारीक काट ले, धनिया पत्ता को पानी से धोकर बारीक काट ले, अब प्याज और हरा मिर्च नमक स्वाद अनुसार डालकर ओखल मुसल में कूट ले फिर लहसुन अदरक धनिया पत्ता डालकर अच्छा से कूट ले, अब टमाटर डालकर कुटे जब अच्छा से कूट जाए तब इसे एक चम्मच के सहारे कटोरी में निकाल ले फिर इसमें सरसों के तेल डालकर चम्मच से अच्छा से मिला ले अब बर्तन में निकाल ले टमाटर का तीखी चटनी तैयार है सर्व करें।
नोट ओखल मुसल मे कूटने का कारण है कि ग्राइंडर में पीसने पर स्वाद खराब हो जाता है