स्वास्थ्यवर्धक एवं पौष्टिक गुणो से भरपूर मशरूम सूप को इस विधि से बनाकर अपने प्रिय जनों को पिलाएंगे तो ओ तरो ताजा महसूस कर आपकी रसोई का प्रशंसा करेंगे
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मशरूम सूप का परिचय
भारत में मशरूम की कई प्रजातियां पाई जाती है जिसमें सबसे ज्यादा बटन मशरूम का उपयोग किया जाता है,मशरूम सूप स्वास्थ्यवर्धक एवं कइ पौष्टिक गुणो से भरपूर होता है जिसको हर उम्र के लोग उपयोग कर सकते हैं भारत में आमतौर पर सूप का उपयोग वर्षा ऋतु और सर्दियों में ज्यादा किया जाता है लोगों का ऐसा मानना है कि सूप का उपयोग करने से शरीर गर्म रहता है और व्यक्ति तरो ताजा महसूस करते हैं लेकिन मशरूम सूप का उपयोग किसी भी मौसम में किया जा सकता है इस सूप पर मौसम का कोई फर्क नहीं पड़ता है।
बड़े होटल, ढाबा,रेस्टोरेंट में सूप का मांग सर्दियों के दिनों में अन्य दिनों के अपेक्षा ज्यादा रहता है लोग सर्दियों में सूप को पीकर अपने आप को गर्म और तरो ताजा ज्यादा महसूस करते हैं। मशरूम का सूप स्वास्थ्य के लिए भी बहुत लाभदायक माना जाता है मशरूम का उपयोग कई तरह के सूप बनाने में भी किया जाता है, मशरूम का उपयोग भारत में कई तरह से किया जाने लगा है
मेरे व्यंजन
मेरे व्यंजन मशरूम सूप में एक सूप बनाने का सरल विधि बताया गया है जिसके प्रयोग करके आप बड़े होटलों, रेस्टोरेंट और ढाबा में मिलने वाले सूप को आसानी से अपने घर पर तैयार कर अपने परिजनों के साथ इसका लुफ्त उठा सकते हैं, मेरे व्यंजन मशरूम सूप में मशरूम, बटर, क्रीम,लहसुन अदरक के साथ प्याज,नींबू,धनिया पत्ता का आसानी से उपयोग करके घर पर लाजवाब मशरूम सूप बनाकर घर आए मेहमान या अपने परिजनों को सर्व करेंगे तो उसको पीकर अपने दिन का शुरुआत ताजगी के साथ करेंगे और आपका तारीफ करते नहीं थकेंगे। मेरा अनुरोध है कि इस विधि से एक बार जरूर अपने घर पर मशरूम सूप को बनाएं
INGREDIENT
- 250 ग्राम मशरूम
- 2 चम्मच बटर
- 2 चम्मच क्रीम
- 1 पीस नींबू
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 10 ग्राम अदरक
- 10 ग्राम लहसुन
- 50 ग्राम प्याज
- 10 ग्राम धनिया पत्ता
- 1 पीस तेज पत्ता
- नमक स्वाद अनुसार
मशरूम सूप बनाने से पहले तैयारी
गुन गुना गर्म पानी में 1 चम्मच नमक मिलाकर इस घोल से मशरूम को अच्छी तरह से धो ले फिर मशरूम को साफ कपड़ा से पोछ ले आप चाहे तो टिशू पेपर का उपयोग कर सकते हैं फिर 1 मशरूम को 4 भाग में काट ले आप चाहे तो पतला भाग में भी मशरूम को काट सकते हैं।
मशरूम सूप बनाने के लिए सबसे पहले अदरक को छीलकर पानी से धोकर बारीक काट ले,लहसुन के कलियों को छीलकर बारीक काट ले, प्याज को छीलकर पानी से धोकर बारीक काट ले,धनिया पत्ता मैं अगर जड़ है तो जड़ को काट कर फेंक दे नहीं तो पानी से धोकर बारीक काट ले,नींबू को 2 भाग में काट कर अलग रख ले
मशरूम सूप बनाने का कुकिंग निर्देश
Step 1
मशरूम सूप बनाने के लिए सबसे पहले चूल्हा जलाकर फ्राईपैन को चढ़ा कर फ्राईपैन को गर्म होने दे, जब फ्राईपैन गर्म हो जाए तब बटर को डालकर बटर को गर्म होने दे,जब बटर गर्म हो जाए तब तेज पत्ता को डालकर तेज पत्ता को चटकने दे।
Step 2
जब तेज पत्ता चटक जाए तब प्याज को डालकर प्याज का रंग सुनहरा होने तक भूने,जब प्याज का रंग सुनहरा होने लगे तब अदरक लहसुन को डालकर इसके कच्चापन को खत्म होने तक भूने।
Step 3
जब अदरक लहसुन 1 से 2 मिनट तक भून जाए तब मशरूम को डालकर चम्मच से चलाएं 3 से 4 मिनट तक भुनेंगे तो मशरूम पानी छोड़ने लगेगा तब मशरूम को ड्राई होने तक पकने दे।
Step 4
जब मशरूम का पानी सूख जाए तब चूल्हा बंद कर दे, मशरूम को ठंडा होने दे, जब मशरूम ठंडा हो जाए तब तेज पत्ता को निकाल कर फेंक दे।
Step 5
अब ग्राइंडर मशीन चालू कर इसमें 75% मशरूम,प्याज,अदरक, लहसुन को डालकर दर-दरा पीसकर पेस्ट तैयार कर निकाल कर अलग बर्तन में रख ले।
Step 6
चूल्हा जलाकर 25% मशरूम वाला फ्राई पैन को चढ़ा कर मशरूम के तैयार पेस्ट और तीन कप गर्म पानी डालकर उबाल आने दे।
Step 7
एक बर्तन में मक्का के आटा को रख कर पानी डालकर चम्मच से अच्छा से मिला ले ध्यान रखें की गांठ नहीं रहना चाहिए।
Step 8
जब फ्राईपैन में उबाल आ जाए तब मक्का के आटा वाला घोल डालकर अच्छा से मिलाये नमक स्वाद अनुसार मिला ले सूप को गाढ़ा होने के लिए 2 से 3 मिनट तक पकने दे।
Step 9
2 से 3 मिनट बाद एक चम्मच क्रीम, काली मिर्च पाउडर और नींबू को निचोड़ कर चम्मच से चला कर चूल्हा बंद कर दे, तैयार मशरूम सूप को सूप बॉल में निकाल कर धनिया पत्ता और क्रीम से गार्निश कर सर्व करें।
मशरूम सूप
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मशरूम सूप के स्वास्थ्य संबंधी लाभ
- मशरूम में एंटी मधुमेह गुण पाया जाता है जिस कारण मधुमेह से पीड़ित लोगों को अपने आहार में मशरूम को शामिल करना चाहिए, मशरूम रक्त में शुगर के स्तर को कम करने और मधुमेह को नियंत्रित कर उसके प्रभाव को कम करने में सहायता कर सकता है।
- मशरूम मे पॉलिसेकेराइड से प्रचुर मतरा मे होता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करके शरीर को संक्रमण और बीमारियों से लड़ने में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है जिससे कई बीमारी से बचा जा सकता है।
- मशरूम उच्च डाइटी फाइबर और लो फैट मौजूद होने के वजह से मशरूम को वजन कम करने वाले लोग को उपयोग कर सकते हैं फाइबर पेट को भरा हुआ महसूस कराकर भूख कम करता है जो वजन कम करने वाले के लिए लाभदायक हो सकता है।
- मशरूम में एंटी अल्सर गुण पाया जाता है जिस कारण अल्सर से पीड़ित व्यक्ति को मशरूम सूप पीना अल्सर रोग से उबरने में मदद कर सकता है। मशरूम में मौजूद फाइबर की मात्रा कब्ज से ग्रसित लोगों के लिए लाभदायक हो सकता है।
- मशरूम में विटामिन C, और बिटामिन D, बिटामिन बी1, बी2, बी9, और बिटामिन बी12, पाया जाता है जो शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्व है जो किसी न किसी तरह हमारे शरीर के लिए फायदेमंद इतना तरह के विटामिन से भरपूर मशरूम कोलेस्ट्रॉल और एनीमिया को नियंत्रित करने में लाभदायक हो सकता है।
FAQs मशरूम सूप के संबंध में अक्सर पूछे जाने वाले सवाल और उनके उत्तर
Q1. मशरूम सूप बनाने के लिए क्या अरारोट का उपयोग किया जा सकता हैं
A हां मशरूम सूप बनाने के लिए आप मक्का के आटा के स्थान पर अरारोट का उपयोग कर सकते हैं।
Q2. मशरूम सूप बनाने के लिए लहसुन और प्याज का उपयोग करना क्या जरूरी है
A नहीं, प्याज और लहसुन अगर आप पसंद नहीं करते हैं तो इसका बिना प्रयोग किये आप मशरूम सूप बना सकते हैं।
Q3.मशरूम सूप बनाने के लिए बटर के जगह अन्य खाद्य तेल का उपयोग कर सकते है।
A हां मशरूम सूप बनाने के लिए आप बटर की जगह अन्य खाद्य तेल जैसे रिफाइन तेल का उपयोग कर सकते है।