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नवरत्न दाल मसाला का परिचय
नवरत्न दाल मसाला एक विशेष मिश्रण है जो भारतीय खाने को अद्भुत स्वाद और खास आकर्षक रंग देता है। यह मसाला विभिन्न प्रकार की दालों को पकाने में उपयोग होता है और उन्हें न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि उनमें पोषण की मात्रा को भी बनाए रखने में मदद करता है।
Best 1नवरत्न दाल मसाला
Ingredients
- 100 ग्राम काला राजमा
- 100 ग्राम लाल राजमा
- 50 ग्राम मोठ दाल
- 100 ग्राम खड़ा मूंग
- 100 ग्राम खड़ा मसूर
- 50 ग्राम खड़ा अरहर
- 50 ग्राम खड़ा मटर
- 50 ग्राम सफेद उड़द
- 50 ग्राम बिट (बकुली )
- 250 ग्राम प्याज
- 2 ग्राम लहसुन
- 50 ग्राम अदरक
- 50 ग्राम शिमला मिर्च
- 50 ग्राम धनिया पत्ता
- 100 ग्राम टमाटर
- 50 ग्राम देसी घी
- 50 ग्राम बटर
- 2 ग्राम क्रीम
- 100 ग्राम सरसों तेल
- 5 pc तेज पत्ता
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 4 pcs खारा मिर्च
- 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच खड़ा जीरा
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 5 ग्राम सोंठ आदि
- 2 pc बड़ी इलायची
- 1 pc जायफल
- 10 pc करी पत्ता
- 20 ग्राम मेथी पत्ता
- 2 चम्मच हल्दी
- नमक स्वाद अनुसार
नवरत्न दाल मसाला: बनाने की विधि
नवरत्न दाल मसाला बनाने के लिए सबसे पहले काला राजमा लाल राजमा मोठ मूंग मसूर अरहर मटर सफेद उड़द सभी दाल एक साथ मिलाकर 24 घंटा फूलने के लिए रखना है. दाल को सुबह में छान लेना है फिर दाल को दो पानी से अच्छा से धो लेना है.
उसके बाद कराही को धीमी आंच पर चढ़ा देना है सरसों तेल गर्म होने के लिए डाल दे जीरा खड़ा लाल मिर्च एवं तेज पत्ता का फोरन दे दे फिर बारीक कटा हुआ प्याज डाल दे फिर भूने तब तक भूने है.
जब तक प्याज का रंग भूरा ना हो जाए उसके बाद लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर जीरा पाउडर सोंठ आदि का पेस्ट जायफल का पेस्ट बड़ी इलायची का पेस्ट हल्दी नमक के साथ अच्छी तरह तब तक भूनें जब तक तेल ना छोड़ दे पानी में भूले हुए सभी दाल को डालकर अच्छी तरह भूने लगभग 3 मिनट भूने के बाद इसमें 1 लीटर गर्म पानी डाल दे धीमी आंच पर एक घंटा के लगभग इसे पकने दें.
फिर देखना है कि पानी की जरूरत हो तो अलग से गर्म पानी इसमें मिला ले अगले 15 मिनट तक पकने दे उसके बाद अदरक का पेस्ट शिमला मिर्च क्रीम डालकर 5 मिनट तक चलाएं फिर पकने दे मेथी पत्ता डाल दे देसी घी डाल दे 2 मिनट तक पकने दें उसके बाद गरम मसाला बटर एवं धनिया पत्ता डालकर 2 मिनट के लिए ढक दें फिर चूल्हा बंद कर दे आपका नवरत्न दाल मसाला बनकर तैयार है सर्व करें .
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FAQs – आपके सवाल, हमारे जवाब
1. क्या नवरत्न दाल मसाला शारीरिक स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है?
जी हां, नवरत्न दाल मसाला में मौजूद मसाले आपके पाचन सिस्टम को स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं।
2. क्या मैं इसे सब्जियों में भी उपयोग कर सकता हूँ?
जी हां, आप नवरत्न दाल मसाला का सब्जियों, पुलाव, खिचड़ी आदि में भी उपयोग कर सकते हैं।
3. क्या मैं नवरत्न दाल मसाला को ऑनलाइन खरीद सकता हूँ?
हां, आप नवरत्न दाल मसाला को ऑनलाइन भी खरीद सकते हैं। लेकिन ध्यान दें कि आप प्रमाणित और उपयुक्तता से परिपूर्ण उत्पाद ही चुनें।
4. क्या नवरत्न दाल मसाला केवल दालों के लिए होता है?
नहीं, नवरत्न दाल मसाला का उपयोग दालों के साथ-साथ सब्जियों, पुलाव, खिचड़ी आदि में भी किया जा सकता है।
5. क्या यह मसाला घर पर बनाया जा सकता है?
हा इसे घर पर तैयार किया जा सकता है