मूंग दाल सूप

स्वाद में खास लाजवाब पौष्टिक गुण से भरपूर मूंग दाल सूप इस नई विधि से आप इसे बनाकर पियेंगे तो बार-बार इस विधि से बनाकर पौष्टिक सूप पीना पसंद करेंगे

INGREDIENTS

• 100 ग्राम मूंग दाल
• 1 चम्मच बटर
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1 चुटकी हींग
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच काला नमक
• 15 ग्राम धनिया पत्ता
• 1pc नींबू
• 10pc काली मिर्च
• 2pc दालचीनी
• 5pc लौंग
• 2pc हरा मिर्च
• 1pc तेजपत्ता
• 25 ग्राम अदरक
• 25 ग्राम लहसुन
• 50 ग्राम प्याज
• 50 ग्राम टमाटर
• 1 चम्मच सरसों तेल
• नमक स्वाद अनुसार

मूंग दाल सूप बनाने की विधि:-

Step1

मूंग दाल सूप बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को दो से तीन पानी से धोकर इसको पानी में भिगोकर 20 मिनट तक के लिए एक जगह रख दे।

Step2

टमाटर को पानी से धोकर साबूत रहने दे,प्याज को छीलकर पानी से धोकर साबूत ही रहने दे,अदरक को छीलकर अलग रखें, लहसुन को छीलकर अलग रखें,धनिया पत्ता को पानी से धोकर बारीक काट ले।

Step3

चूल्हा जलाकर एक पतीला चढ़ा कर इसमें 1 लीटर पानी डालकर इसमें साबूत टमाटर,साबूत प्याज,काली मिर्च,दालचीनी,लौंग,हरा मिर्च,अदरक, लहसुन और तेज पत्ता डालकर ढक्कन से ढक कर 5 से 6 मिनट तक उबलने दे,5 से 6 मिनट बाद चूल्हा बंद कर दे। पतीला को उतार कर अलग ठंडा होने के लिए रख दे।

Step4

प्रेशर कुकर में 2 ग्लास पानी डालकर फिर इसमें में भिगोए हुए मूंग दाल,1/2 चम्मच सरसों तेल और हल्दी पाउडर डालकर प्रेशर कुकर के ढक्कन बंद कर चूल्हा जलाकर प्रेशर कुकर चढ़ा कर 2 सिटी लगने दे,2 सिटी लग जाए तब चूल्हा बंद कर दे प्रेशर कुकर को ठंडा होने दे।

Step5

उबले हुए मसाले में से दालचीनी और तेज पत्ता को निकाल कर अलग कर दे, टमाटर का छिलका हटा दे,बचे हुए पानी को फेंकना नहीं है इसका उपयोग सूप में किया जाएगा।

Step6

ग्राइंडर मशीन चालू कर इसमें उबले हुए टमाटर,प्याज,अदरक और सभी मसाले को डालकर पीसकर पेस्ट बनाकर अलग निकाल कर बर्तन मे रख ले, प्रेशर कुकर ठंडा हो गया तो ढक्कन खोलकर दाल को ग्राइंडर में डालकर पीसकर पेस्ट बनाकर अलग निकाल कर बर्तन मे रख ले।

Step7

चूल्हा जलाकर उस पर कराही को चढ़ा कर कराही को गर्म होने दे, जब कराही गर्म हो जाए तब इसमें 1/2 चम्मच सरसों तेल और बटर डालकर गर्म होने दे, जब तेल गर्म हो जाए तब हींग और जीरा डालकर जीरा को चटकने दे।

Step8

जब जीरा चटक जाए तब टमाटर प्याज वाला पेस्ट डालकर 1 से 2 मिनट तक चलाएं 1 से 2 मिनट बाद पीसे हुये दाल को डालकर चम्मच से चलाएं,स्वाद अनुसार नमक डालकर मसाले के साथ उबले हुए पानी को डालकर उबाल आने दे।

Step9

जब उबाल आ जाए तब बारीक कटे धनिया पत्ता डालकर चम्मच से चलाएं 1 मिनट बाद चूल्हा को बंद कर दे, सूप बॉल में मूंग दाल सूप को निकाल कर काला नमक से गार्निश कर नींबू के रस डालकर सर्व करें।

मूंग दाल सूप के स्वास्थ्य संबंधी लाभ

1. मूंग दाल में कैलोरी की मात्रा बहुत कम पाया जाता है जिस कारण वजन कम करने वाले लोगों को अपने आहार में मूंग दाल को शामिल करना चाहिए।
2. मूंग दाल में पोटेशियम,कैल्शियम, विटामिन B कांप्लेक्स, प्रोटीन, आयरन जैसे तत्व पाए जाते हैं जो शरीर की कमजोरी को दूर करने में मददगार हो सकता है।
3. मूंग दाल शरीर के अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को शरीर से हटाने में मदद करता है इसलिए शरीर में कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाए तो मूंग दाल का सेवन करना लाभदायक हो सकता है।
4. मूंग दाल पाचन स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा माना जाता है जो जल्दी पहुंच जाता है और पाचन क्रिया को स्वस्थ रखने में अच्छा स्रोत बन जाता है।
5. मूंग दाल में जिंक और विटामिन A महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो स्वस्थ आंखों के लिए आवश्यक

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FAQsमूंग दाल सूप के संबंध में अक्सर पूछे जाने वाले सवाल और उनके उत्तर

Q1 मूंग दाल सूप में मसाला उबाले बिना डाल सकते हैं

A हा मूंग दाल सूप में मसाला बिना उबाले भी आप डाल सकते हैं

Q2 इस सूप में तेल के साथ बटर क्यों मिलाया गया है

A बटर मे तेल मिला देने से बटर के जलने का संभावना नहीं रहता है

Q3. मूंग दाल को भिगोकर रखना जरूरी है

A मूंग दाल को भिगोकर रखने से दाल पकने मे समय का बचत होता है