चिकन लबाबदार

आपकी रसोई के स्वाद को अनोखा बनाएं

भारत के मांसाहारियों की पहली पसंद का ऐसा व्यंजन जो चिकन टमाटर काजू किशमिश के साथ कई मसाले को मिला कर तैयार किया जाता है जो आपके स्वाद को अनोखा बनाता है इस विधि से एक बार बनाकर खाएंगे तो बार-बार बनाएंगे। लबाबदार का अर्थ होता है

मिश्रित मसाले से बने व्यंजन के खाने की तीव्र इच्छा इस व्यंजन को आप बार-बार बनाकर खाना पसंद करेंगे इसका एक-एक नीवाला आपके स्वाद के रोमांस से भर देगा। दही से मैरीनेट होने के कारण इसके स्वाद में एक अलग तरह का निखार आएगा

INGREDIENTS

• 600 ग्राम चिकन बोनलेस
• 100 ग्राम शिमला मिर्च
• 100 ग्राम काजू
• 25 ग्राम किशमिश
• 300 ग्राम प्याज
• 5pc हरा मिर्च
• 100 ग्राम टमाटर
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 150 ग्राम सरसों तेल
• 30 ग्राम लहसुन
• 25 ग्राम अदरक
• 25 ग्राम धनिया पत्ता
• 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 चम्मच साबुत जीरा
• 2 चम्मच क्रीम
• 1/2 कोपदही

चिकन लबाबदार बनाने की विधि:-

Step 1

चिकन के बोनलेस पीस को बढ़िया से पानी से धोकर एक बर्तन में रखें इसमें दही मिला कर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दे।

Step 2

प्याज को छीलकर पानी से धोकर 4 भाग में काट ले, शिमला मिर्च को काटकर बीज निकाल कर फेंक दे फिर मोटा भाग में काट ले, टमाटर को पानी से धोकर दो भाग में काट ले, धनिया पत्ता को पानी से धोकर बारीक काट ले, अदरक को छीलकर पानी से धोकर काट ले, लहसुन को छीलकर रख ले। हरा मिर्च में चीरा लगा ले।

Step 3

ग्राइंडर मशीन के कटोरी को गर्म पानी से धोकर इसमें प्याज,टमाटर,काजू डालकर पीसकर एक पेस्ट तैयार करके अलग बर्तन में रख ले, फिर ग्राइंडर में अदरक एवं लहसुन को डालकर पीसकर पेस्ट तैयार करके अलग बर्तन में रख ले।

Step 4

चूल्हा जलाकर कराही चढ़ा कर कराही गर्म होने दे जब कराही गर्म हो जाए तो इसमें सरसों तेल डालकर,सरसों तेल गर्म होने दे, जब सरसों तेल गर्म हो जाए तब शिमला मिर्च को डालकर हाफ फ्राई करके निकाल के अलग बर्तन में रख ले।

Step 5

अब तेल में जीरा डालें और जीरा को चटकने दे जब जीरा चटक जाए तब प्याज काजू वाला पेस्ट डालकर चलाएं, उबाल आने दे जब उबाल आ जाए तब मैरीनेट किए हुए चिकन को डालें एवं चलाएं फिर लाल मिर्च पाउडर,जीरा पाउडर,हल्दी पाउडर,चिरा लगा हुआ हरा मिर्च अदरक लहसुन का पेस्ट और स्वाद अनुसार नमक डालकर भूने जब अच्छी तरह भून जाए तब तीन कप गर्म पानी डालकर ढक्कन से ढककर 15 से 17 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दे।

Step 6

15 से 17 मिनट बाद ढक्कन हटाकर चम्मच से चला कर देखे की ग्रेवी गढ़ा हुआ है कि नहीं अगर ग्रेवी गढ़ा हो चुका है तो गरम मसाला पाउडर डालकर ढक्कन से ढक कर 1 से 2 मिनट तक पकने दे, एक से दो मिनट बाद चूल्हा बंद कर दे, फिर कराही उतार के किशमिश,क्रीम और बारीक कटे धनिया पत्ता से गार्निश करें चिकन लबाबदार तैयार है सर्व करें।

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FAQS चिकन लबाबदार के संबंध में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और उनके उत्तर

Q1. चिकन लबाबदार में काजू डालना जरूरी है

A नहीं काजू के जगह पर आप मगज डालकर बना सकते हैं।

Q2. चिकन लबाबदार में क्या बोनलेस चिकन जरूरी है

A नहीं हड्डी वाले चिकन से भी आप बना सकते हैं लेकिन बोनलेस चिकन में काजू /मगज के पेस्ट से स्वाद लाजवाब हो जाता है।

Q3. चिकन लबाबदार किस-किस चीज के साथ खाया जा सकता है

A इसे रोटी, चावल,नान,पराठा के साथ ले सकते हैं।

Q4. क्या चिकन खाना स्वास्थ्य लाभदायक है