चिकन दो प्याजा

अपने नाम की अनुरूप ही चिकन दो प्याजा खाने में स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजन को एक बार बनाकर अपने परिवार के साथ खाएंगे तो परिवार वाले बार-बार इसे बनाने के लिए आपसे आग्रह करेंगे

चिकन दो प्याज का परिचय

चिकन दो प्याजा अपने नाम के अनुरूप ही स्वाद में खास और लाजवाब व्यंजन है इस व्यंजन को बड़े-बड़े होटल रेस्टोरेंट ढाबा में प्रमुख रूप से परोसा जाता है। भारत में मांसाहारियों द्वारा सर्वाधिक चिकन का उपयोग किया जाता है क्योंकि यह आसानी से सुलभ और लोगों के बजट में आसानी से आ जाता है। चिकन के व्यंजन को विभिन्न तरह से उपयोग में लाया जाता है जैसे चिकन टिक्का मसाला, चिकन अंगारा, चिकन बिरयानी इत्यादि चिकन के इसी व्यंजन के क्रम में चिकन दो प्याज का उपयोग भी बड़े पैमाने पर किया जाता है।चिकन के व्यंजन को हर आयु वर्ग के लोग खाना पसंद करते हैं।

मांसाहार को पसंद करने वाले लोगों द्वारा चिकन को बहुत चाव से खाते हैं और पसंद करते हैं भारत के हर राज्य में चिकन का उपयोग किया जाता है यह व्यंजन स्वादिष्ट होने के साथ ही स्वास्थ्यवर्धक भी होता है इसके अंदर कई स्वास्थ्य से संबंधित लाभ भी पाए जाते हैं. बच्चे चिकन खाना बहुत पसंद करते हैं मांस में बच्चों की पहली पसंद चिकन होता है। शादी विवाह जैसे बड़े आयोजन में भी चिकन दो प्याज का उपयोग बड़े पैमाने पर किया जाता है।

मेरे व्यंजन

मेरे व्यंजन चिकन दो प्याजा मे बड़े-बड़े होटल रेस्टोरेंट और ढाबा में मिलने वाले व्यंजन को आप अपने घर के रसोई में आसानी से कैसे बना सकते हैं यह सीक्रेट बताया गया है इस आसान रेसिपी को आप अपने घर के रसोई में आसानी से कैसे बनाएंगे यह स्टेप बाय स्टेप बताया गया है चिकन को मैरिनेट करने के साथ, प्याज,टमाटर, अदरक लहसुन, और भारत में मिलने वाले मिश्रित मसाले का उपयोग करके स्वादिष्ट चिकन दो प्याजा कैसे बनाया जाएगा यह बताया गया है। इस विधि से चिकन दो प्याजा बनाकर घर आए मेहमान को अगर आप परोसेगे तो वह ऊंगली चाट चाट कर खाएंगे और आपके पाक कला का तारीफ करते नहीं थकेंगे।

INGREDIENT

• 800 ग्राम चिकन
• 350 ग्राम प्याज
• 200 ग्राम सरसों तेल
• 150 ग्राम टमाटर
• 25 ग्राम अदरक
• 25 ग्राम लहसुन
• 25 ग्राम धनिया पत्ता
• 150 ग्राम दही
• 1 चम्मच साबुत धनिया
• 1 चम्मच काली मिर्च के दाना
• 5 पीस साबुत लाल मिर्च
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच चिकन मसाला पाउडर
• 2 चम्मच धनिया पाउडर
• 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच कस्तूरी मेथी
• 5 पीस हरा मिर्च
• 1 पीस दालचीनी
• 7 पीस लौंग
• 6 पीस हरा इलायची
• 2 पीस बड़ा इलायची
• 2 पीस तेज पत्ता
• 1 चम्मच साबुत जीरा
• नमक स्वाद के अनुसार

चिकन दो प्याजा बनाने से पहले तैयारी

चिकन के पीस को पानी से अच्छी तरह धो ले, प्याज को छीलकर पानी से धो ले 2 पीस प्याज को चार टुकड़ा करके उसके परत को निकाल कर अलग रख ले बाकी प्याज को लच्छेदार काट ले, टमाटर को पानी से धोकर दो भाग में काट ले, अदरक को छीलकर पानी से धो ले, लहसुन के कलियों को छील ले, धनिया के पत्ता में अगर जड़ हो तो जड़ काट कर फेंक दे नहीं हो तो पानी से धोकर बारीक काट ले। हरा मिर्च के बीचो-बीच चीरा लगा ले।

चिकन दो प्याजा बनाने के कुकिंग निर्देश

Step 1

चिकन दो प्याजा बनाने के लिए सबसे पहले ग्राइंडर मशीन चालू करके इसमें अदरक लहसुन को डालकर पीसकर पेस्ट तैयार कर अलग निकाल कर बर्तन में रख ले, टमाटर को डालकर पीसकर पेस्ट तैयार कर अलग बर्तन में रख ले।

Step 2

चिकन वाले बर्तन में हल्दी पाउडर,अदरक लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच नमक डालकर हाथ से अच्छा तरह से मिला कर ढक्कन से ढककर 20 मिनट तक मैरीनेट होने के लिए रख दे।

Step 3

चूल्हा जलाकर उसके ऊपर तवा रखकर तवा को गर्म होने, जब तवा गर्म हो जाए तब साबुत धनिया, काली मिर्च के दाना 3 पीस साबुत लाल मिर्च को डालकर हल्का भून कर निकाल कर ठंडा होने पर ओखल मुसल में डालकर दर दरा कूट ले।

Step 4

चूल्हा पर से तवा हटाकर कराही रख कर कराही को गर्म होने दे जब कराही गर्म हो जाए तब सरसों तेल डालकर सरसों तेल को गर्म होने दे, जब सरसों तेल गर्म हो जाए तब प्याज के परत को डालकर हाफ फ्राई करके निकाल कर अलग बर्तन में रख ले फिर साबुत लाल मिर्च, तेज पत्ता, साबुत जीरा, बड़ा इलायची, हरा इलायची, लौंग और दालचीनी को डालकर जीरा को चटकने दे।

Step 5

जब जीरा चटक जाए तब लच्छेदार कटे प्याज को डालकर प्याज का रंग हल्का सुनहरा होने तक भूने. जब प्याज का रंग हल्का सुनहरा हो जाए तब टमाटर के पेस्ट को डालकर मिलाएं और 2 मिनट तक पकने दे, 2 मिनट के बाद मैरिनेट चिकन और स्वाद अनुसार नमक को डालकर चम्मच से चलाकर अच्छा से मिक्स करें फिर ढक्कन से ढककर 5 मिनट तक पकने दे।

Step 6

एक बॉल में दही, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चिकन मसाला डालकर अच्छा तरह से फेट कर अलग रख ले।

Step 7

5 मिनट के बाद ढक्कन हटाकर चम्मच से अच्छी तरह से चला कर फिर ढक्कन से ढककर 5 मिनट तक पकने दे, 5 मिनट के बाद ढक्कन हटाकर आंच धीमी कर दे फिर दही के साथ तैयार मसाला के पेस्ट को डालकर अच्छी तरह चम्मच से चला कर मिलाये, ग्रेवी के आवश्यकता के अनुसार एक कप गर्म पानी डालकर चम्मच से चलाएं, ढक्कन से ढक्कन 15 मिनट तक पकने दे, ध्यान रखे के बीच-बीच में चलाते रहे।

Step 8

15 मिनट के बाद ढक्कन हटाकर चम्मच से चलाएं फिर कुटा हुआ धनिया,काली मिर्च,लाल मिर्च, हाफ फ्राई प्याज के परत और हरा मिर्च को डालकर चम्मच से चला कर अच्छा से मिक्स करें फिर ढक्कन से ढक्कन 5 मिनट तक पकने दे।

Step 9

5 मिनट बाद ढक्कन हटाकर कस्तूरी मेथी को हाथ से मसलकर डालकर चम्मच से चला कर मिक्स करें, चूल्हा बंद कर दे, बारीक कटे धनिया पत्ता से गार्निश कर गरमा गरम सर्व करें।

मटर पनीर मसाला

Dopiaza

चिकन दो प्याजा के स्वास्थ्य संबंधी लाभ

1. चिकन में ट्राइप्टोफन और B5 पाया जाता है जिसके वजह से चिकन का सेवन से शरीर को अंदर से शांति मिलता है और तनाव से राहत मिलता है चिकन का सेवन करने से तनाव से मुक्ति मिलने के साथ ही खुशी का अनुभव प्राप्त होता है इसलिए तनाव से राहत के लिए भी चिकन का उपयोग करना लाभदायक हो सकता है।

2. चिकन में बीटा कैरोटीन,रेटनोल,अल्फा ,डाइकोपीन और विटामिन ए पाया जाता है जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए लाभदायक माना जाता है क्योंकि यह तत्व आंखों की रोशनी बढ़ाने में और आंख में होने वाले विभिन्न समस्या से बचाव करने में सहायता कर सकता है इसलिए आंख के स्वास्थ्य के लिए चिकन का सेवन करना लाभदायक हो सकता है।

3.चिकन में फास्फोरस और कैल्शियम प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जो दांतों को मजबूत करने के साथ हड्डियों को मजबूती प्रदान करने में सहायता कर सकता है इसलिए दांतों एवं हड्डियों के लिए चिकन का सेवन करना लाभदायक हो सकता है।

4.चिकन में लोग कैलोरी और लो फैट पाया जाता है जो वजन घटाने में मदद कर सकता है चिकन में पाया जाने वाला प्रोटीन पेट को भरा हुआ महसूस करता है जिससे भूख कम लगता है ऐसे में वजन कम करने वाले लोग को अपने आहार में चिकन को शामिल करना लाभदायक हो सकता है। भूख का ज्यादा लगना वजन बढ़ने का एक मुख्य कारण माना जाता है।

5. चिकन में विटामिन बी6 विटामिन ए विटामिन बी और जिंक पाया जाता है जो शरीर के इम्युनिटी बढ़ाने में और मौसमी बीमारी से लड़ने में सहायता कर सकता है इसलिए यूनिटी को मजबूत करने के लिए अपने हर में चिकन को शामिल करना लाभदायक हो सकता है।

6. चिकन में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है जो मांसपेशियों को मजबूत करने और उसको की मरम्मत करने में लाभदायक माना जाता है इसलिए मांसपेशियों के मजबूती और उत्तक के मंत्री के लिए चिकन का सेवन करना लाभदायक हो सकता है।

FAQs चिकन दो प्याजाके संबंध में अक्सर पूछे जाने वाले सवाल और उनके जवाब

Q1 चिकन दो प्याजा बनाने के लिए चिकन को मैरिनेट करने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

A हां चिकन दो प्याजा बनाने के लिए चिकन को मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

Q2. चिकन दो प्याजा बनाने के लिए चिकन के मैरिनेट में दही का उपयोग किया जा सकता है

A हां चिकन दो प्याजा बनाने के लिए चिकन के मैरिनेट में दही का उपयोग किया जा सकता है

Q3.चिकन दो प्याजा बनाने के लिए टमाटर को बारीक काट कर रख सकते हैं

A हां चिकन दो प्याजा बनाने के लिए टमाटर को बारीक काटकर रख सकते हैं

Q4.चिकन दो प्याजा बनाने के लिए धनिया लाल मिर्च और काली मिर्च को तवा पर भुनाना जरूरी है

A हां चिकन दो प्याजा बनाने के लिए धनिया लाल मिर्च और काली मिर्च को तवा पर भून देने से इसके स्वाद में निखार आ जाता है।

Q5 चिकन दो प्याजा बच्चों के स्वास्थ्य लाभ के लिए क्या अच्छा है

A हां चिकन दो प्याजा बच्चों के विकास के लिए कई स्वास्थ्य लाभ वाले गुण पाया जाता है इसलिए बच्चों के स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है।