शाकाहारियों की पहली पसंद मशरूम दो प्याजा पौष्टिक आहार के साथ स्वादिष्ट और लाजवाब आप इस विधि से बनेंगे तो खाने वाले आपके पाक कला के शबासी देने के लिए मजबूर हो जाएंगे
Table of Contents
मशरूम दो प्याजा
Ingredients
- 400 ग्राम देहाती मशरूम
- 250 ग्राम प्याज
- 50 ग्राम लहसुन
- 20 ग्राम अदरक
- 150 ग्राम शिमला मिर्च
- 100 ग्राम लाल शिमला मिर्च
- 50 ग्राम कच्चा देगी मिर्च/ कच्चा लाल मिर्च
- 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चुटकी बनारसी राई
- 5 ग्राम साबुत जीरा
- एक चुटकी सहजीरा
- 2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 100 ग्राम टमाटर
- 4 pc साबुत लाल मिर्च
- 2 चम्मच देसी घी
- 300 ग्राम रिफाइंन तेल
- 50 ग्राम पनीर
- नमक स्वाद अनुसार
INGREDIENTS
- 400 ग्राम देहाती मशरूम
- 250 ग्राम प्याज
- 50 ग्राम लहसुन
- 20 ग्राम अदरक
- 150 ग्राम शिमला मिर्च
- 100 ग्राम लाल शिमला मिर्च
- 50 ग्राम कच्चा देगी मिर्च/ कच्चा लाल मिर्च
- 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चुटकी बनारसी राई
- 5 ग्राम साबुत जीरा
- एक चुटकी सहजीरा
- 2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 100 ग्राम टमाटर
- 4pc साबुत लाल मिर्च
- 2 चम्मच देसी घी
- 300 ग्राम रिफाइंन तेल
- 50 ग्राम पनीर
- नमक स्वाद अनुसार
मशरूम दो प्याजा बनाने की विधि:-
Step 1
मशरूम को पानी से अच्छा तरह से धो ले,फिर मशरूम को काट ले,काटने के बाद मशरूम के अंदर जो काला भाग है उसको निकाल कर फेंक दे क्योंकि काला वाला भाग मशरूम दो प्याजा के स्वाद को खराब कर सकता है।
Step 2
प्याज को छीलकर पानी से धोकर एक प्याज का चार टुकड़ा करके उसके परत को अलग निकाल कर रख ले, शिमला मिर्च को काटकर उसके बीज को निकाल कर फेंक दे फिर मोटा भाग में काट ले अलग बर्तन में रख ले, देगी मिर्च / लाल मिर्च को बाड़ीक काट ले, अदरक एवं लहसुन को छीलकर अलग बर्तन में रख ले, लाल शिमला मिर्च को काटकर उसके बीज निकाल कर फेंक दे फिर बारीक काट ले, टमाटर को दो भाग में काटकर उसके अंदर के गुड्डा को निकाल कर एक अलग बर्तन में रख ले।
Step 3
ग्राइंडर को चालू करके इसमें अदरक,लहसुन, लाल शिमला मिर्च के बारीक टुकड़ा, लाल हरा मिर्च के बारीक टुकड़ा,टमाटर के निकाले गए गुड्डा जीरा और सहजीरा सभी को डालकर पीसकर पेस्ट बनाकर अलग बर्तन में रख ले।
Step 4
चूल्हा जलाकर कराही चढ़ा दे कराही गर्म होने दे,जब कराही गर्म हो जाए तब रिफाइन को गर्म होने के लिए डालें जब तेल गर्म हो जाए तब इसमें मशरूम के टुकड़ा को हाफ फ्राई करके एक बर्तन में निकाल ले, शिमला मिर्च,प्याज के परत,साबुत लाल मिर्च,टमाटर के मोटा टुकड़ा सबको हाफ फ्राई करके अलग बर्तन में निकाल कर रख ले।
Step 5
अब कराही के गर्म तेल में बनारसी राई का फोरन दे फिर बनाए गए मसाले को इसमें डालें नमक स्वाद अनुसार डालकर चलाएं जब मसाले का रंग लाल हो जाए तब भुने हुए शिमला मिर्च,प्याज और मशरूम दो प्याजा के टुकड़ा डालकर दो कप गर्म पानी मिलाकर चलाएं एवं 10 मिनट के लिए ढक्कन से ढक कर छोड़ दे।
Step 6
10 मिनट बाद ढक्कन हटाकर काली मिर्च पाउडर एवं लाल मिर्च पाउडर डालकर ग्रेवी की आवश्यकता अनुसार गर्म पानी डालकर चलाएं 2 से 3 मिनट तक पकने दे, 2 से 3 मिनट बाद कराही को उतार ले।
Step 7
चूल्हा पर तवा चढ़ा दे गर्म होने दे जब गर्म हो जाए तब इस पर देसी घी डालकर गर्म होने दे जब घी गर्म हो जाए तब इस पर हाफ फ्राई टमाटर एवं फ्राई लाल मिर्च को पकने के लिए डालें जब पक जाए तब तैयार मशरूम दो प्याजा को एक बर्तन में निकाल ले घी में पके हुए टमाटर और लाल मिर्च को अच्छी तरह सजा दे पनीर के टुकड़ा को कद्दू काश करके बर्तन में रखे हुए मशरूम दो प्याजा के ऊपर गार्निश कर के सर्व करें।
Related recipes
FAQs मशरूम दो प्याजा के संबंध में अक्सर पूछे जाने वाले सवाल और उनके जबाब
Q 1.क्या प्याज को बाड़ीक काट कर रख सकते हैं
A हां बाड़ीक काट कर डाल सकते हैं
Q2 मशरूम दो प्याजा खाने से क्या लाभ होता है
A मशरूम दो प्याजाखाने से एउमिनिटी में वृद्धि होता है क्योंकि इसमें विटामिन डी पाया जाता है लेकिन जिनको कब्ज रहता है ये लोग इससे बच्चे
