बेसन के लड्डू

शुद्ध स्वादिष्ट स्वाद में खास लाजवाब बेसन का लड्डू इस विधि से अपने घर पर बनाकर भगवान को भोग लगाएंगे अथवा किसी को गिफ्ट करेंगे तो गिफ्ट पाने वाला लड्डू खाकर आपके लड्डू बनाने के कला का तारीफ किए बिना नहीं रह पाएगा

INGREDIENT

• 300 ग्राम बेसन
• 200 ग्राम गेहूं के आटा
• 250 ग्राम चीनी
• 250 ग्राम देसी घी
• 100 ग्राम सूजी
• 3 चम्मच दूध
• 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
• 1 चुटकी हल्दी पाउडर

बेसन के लड्डू बनाने की विधि:-

Step1

बेसन के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में बेसन डालकर इसमें सूजी और गेहूं के आटा डालकर हाथ से मिलाये फिर इसको एक छन्नी से छान ले फिर एक बर्तन में रखकर इसमें 3 चम्मच देसी घी और दूध डालकर दोनों हाथ से रगड़कर 3 से 4 मिनट तक अच्छा से मिलाये,जब अच्छा से मिल जाए तब ध्यान रखे की गुठली नहीं बनना चाहिए तब 5 मिनट तक मैरिनेट होने के लिए ढक्कन से ढक कर एक जगह रख दे ।

Step2

5 मिनट के बाद बेसन वाले मिश्रण को ग्राइंडर मशीन में पल्स मोड पर चला कर फिर बाहर निकाल कर अलग बर्तन मे रख ले,ध्यान रखें कि पतला नहीं पीसना है। ग्राइंडर मशीन में चीनी को डालकर पीसकर पाउडर बनाकर निकाल कर अलग बर्तन मे रख ले।

Step3

चूल्हा जलाकर इसके ऊपर कराही रखकर कराही को गर्म होने दे,जब कराही गर्म हो जाए तब देसी घी डालकर देसी घी को पिघलने दे, जब देसी घी पिघल जाए तब आँच धीमी कर दे फिर कराही में बेसन वाला तैयार मिश्रण डालकर चम्मच से चलाते रहे, शुरू में बेसन घी को सोख लेता है इसलिए आप चिंता नहीं करें,और अधिक घी डालने की आवश्यकता नहीं है आप चलाते रहे और भूनते रहे 7 से 8 मिनट चलाते हुए भुने।

Step 4

7 से 8 मिनट बाद बेसन घी छोड़ना शुरू कर दिया है फिर 3 से 4 मिनट तक चलाते हुए भुने,3 से 4 मिनट बाद इसमें 1 चुटकी हल्दी पाउडर डालकर चलाते हुए 12 से 13 मिनट तक भुने।

Step5

12 से 13 मिनट बाद चूल्हा बंद कर दे और तुरंत इसे कराही से निकालकर अलग बर्तन में ठंडा होने के लिए रख दे, ठंडा होने पर चीनी का पाउडर मे से 2 चम्मच पाउडर अलग निकाल कर रख ले बाकी बचे हुए चीनी और इलायची पाउडर डालकर बेसन के तैयार मिश्रण में अच्छा से हाथ से मिलाये अच्छा से मिलाकर 10 मिनट तक सेट होने दे।

Step6

10 मिनट के बाद अपने मन मुताबिक आकार मे लड्डू बना ले फिर इसे चीनी के पाउडर में डालकर कोट कर ले फिर एक्स्ट्रा चीनी पाउडर को हाथ से हटा दे। प्लेट में रखकर बेसन के लड्डू को सर्व करें।.

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FAQs बेसन के लड्डू के संबंध में अक्सर पूछे जाने वाले सवाल और उनके उत्तर

Q1. बेसन के लड्डू बनाने के लिए केवल बेसन का उपयोग कर सकते

A हां बेसन के लड्डू बनाने के लिए केवल बेसन का भी लड्डू आप बना सकते हैं लेकिन गेहूं के आटा और सूजी मिला देने से लड्डू दानेदार बनता है।

Q2.बेसन के लड्डू बनाने के लिए देसी घी के जगह पर तेल का उपयोग कर सकते हैं

A हां,आप देसी घी के जगह रिफाइंन तेल का उपयोग कर सकते हैं लेकिन ज्यादा स्वादिष्ट देसी घी में बनेगा ।

Q3. बेसन के लड्डू बनाने के लिए चीनी का उपयोग करना क्या जरूरी हैं

A बेसन के लड्डू बनाने के लिए आप चीनी के जगह भूर्रा,मिश्री के पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।

Q बेसन के लड्डू बनाने में बुश कलर का उपयोग कर सकते हैं।

A हा बेसन के लड्डू बनाने में हल्दी पाउडर की जगह पर आप पिला बुश कलर का उपयोग कर सकते हैं।