डोसा स्प्रिंग रोल रेसिपी

जानिए डोसा स्प्रिंग रोल रेसिपी बनाने की आसान रेसिपी। हेल्दी, क्रिस्पी और स्वादिष्ट इंडो-चाइनीज़ फ्यूजन स्नैक। बच्चों के टिफिन, पार्टी स्टार्टर और हल्के नाश्ते के लिए परफेक्ट। स्टेप-बाय-स्टेप निर्देश, पोषण चार्ट और स्वास्थ्य लाभ सहित।

परिचय

भारत की रसोई हमेशा से विविधता और स्वाद का अद्भुत संगम रही है। यहाँ हर राज्य, हर संस्कृति और हर परंपरा का खाना अपने-आप में अलग पहचान रखता है। एक तरफ़ दक्षिण भारत का डोसा है, जो हल्का, कुरकुरा और बेहद लोकप्रिय है; तो दूसरी तरफ़ चीनी व्यंजन से प्रेरित स्प्रिंग रोल है, जो आजकल हर पार्टी और स्ट्रीट-फूड मेन्यू में दिख जाता है।

इन दोनों का जब मेल होता है, तो जन्म लेता है एक अनोखा और मज़ेदार फ्यूजन व्यंजन – डोसा स्प्रिंग रोल। यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि दिखने में भी इतनी आकर्षक लगती है कि बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को भा जाती है।

आजकल सोशल मीडिया पर यह रेसिपी वायरल हो चुकी है। इंस्टाग्राम रील्स, यूट्यूब शॉर्ट्स और फेसबुक कुकिंग पेजों पर लोग इसे बनाकर दिखा रहे हैं। खासकर शहरी युवाओं और बच्चों के टिफ़िन बॉक्स के लिए यह परफेक्ट फ्यूजन रेसिपी है।

डोसा स्प्रिंग रोल रेसिपी क्या है

जैसा कि नाम से साफ़ है – इसमें दो अलग-अलग व्यंजनों का मेल है:

डोसा: दक्षिण भारत की पारंपरिक डिश, जिसे चावल और उड़द दाल के घोल से बनाकर तवे पर पतला फैलाया जाता है।

स्प्रिंग रोल: चीन से आया यह स्नैक मैदा की शीट्स में सब्ज़ी या नॉन-वेज भरकर डीप फ्राई किया जाता है।

अब सोचिए, जब डोसे की कुरकुरी परत में सब्ज़ियों की मज़ेदार चाइनीज़ स्टफिंग भरी जाए और उसे रोल की तरह मोड़कर परोसा जाए – तो स्वाद का स्तर कितना बढ़ जाएगा! यही है डोसा स्प्रिंग रोल।

इसमें आपको डोसे का हेल्दीपन भी मिलेगा और स्प्रिंग रोल का स्पाइसी-क्रंची टेस्ट भी।

डोसा स्प्रिंग रोल रेसिपी की ख़ासियत

यह फ्यूजन स्नैक है – बच्चों को भी पसंद आता है और बड़ों को भी।

इसमें आप हेल्दी सब्ज़ियाँ डाल सकते हैं, जिससे यह न्यूट्रिशस बन जाता है।

इसे पार्टी स्टार्टर, ईवनिंग स्नैक, या लंच बॉक्स आइडिया के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

इसे आप चाहें तो एयरफ्रायर/ओवन में भी क्रिस्पी बना सकते हैं, ताकि तेल कम लगे।

इसमें वैरायटी की बहुत गुंजाइश है – चाहे चीज़ी फ्लेवर, पनीर भरावन या फिर चिकन/एग स्टफिंग।

INGREDIENTS

(A) डोसा बैटर

• चावल – 2 कप
• उड़द दाल – 1 कप
• मेथी दाना – 1 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – आवश्यकता अनुसार

(नोट: आप चाहें तो बाज़ार से रेडी-टू-यूज़ डोसा बैटर भी ले सकते हैं।)

(B) स्टफिंग सामग्री (सब्ज़ी वाली)

• पत्ता गोभी – 1 कप (कद्दूकस की हुई)
• गाजर – ½ कप (लंबी पतली कटी हुई)
• शिमला मिर्च – ½ कप
• हरी प्याज़ – ¼ कप
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
• सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
• टोमैटो सॉस – 1 बड़ा चम्मच
• विनेगर – 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 2 बड़े चम्मच

(C) अन्य

• तेल / घी – डोसा सेंकने के लिए
• सॉस / चटनी – सर्व करने के लिए

बनाने से पहले तैयारी

डोसा स्प्रिंग रोल रेसिपी को परफेक्ट बनाने के लिए तैयारी सबसे ज़रूरी स्टेप है। अगर सब्ज़ियाँ और बैटर पहले से सही तैयार हों, तो बनाना आसान हो जाता है।

1. बैटर भिगोना और पीसना

चावल और उड़द दाल को कम से कम 6–7 घंटे के लिए भिगो दें।

पीसकर गाढ़ा बैटर तैयार करें।

इसे 8–10 घंटे के लिए खमीर उठने (फर्मेंटेशन) के लिए रख दें।

2. सब्ज़ियों की कटाई

पत्ता गोभी, गाजर और शिमला मिर्च को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटें।

हरी प्याज़ को बारीक काटें।

3. तवा तैयार करना

नॉन-स्टिक या कास्ट-आयरन तवा लें।

पहले हल्का तेल लगाकर गर्म कर लें।

स्टेप-बाय-स्टेप बनाने की विधि

स्टफिंग तैयार करना

डोसा स्प्रिंग रोल रेसिपी का असली स्वाद उसकी स्टफिंग से आता है। अगर स्टफिंग में मसाले और सॉस का बैलेंस सही नहीं होगा, तो रोल बेस्वाद लग सकता है।

1. एक कड़ाही या वोक में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें।

2. उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर तेज़ आँच पर 30 सेकंड तक भूनें।

3. अब इसमें कद्दूकस की हुई गोभी, गाजर और शिमला मिर्च डालें।

4. आँच को तेज़ रखें और 2–3 मिनट तक लगातार चलाते रहें। (यहाँ ध्यान रहे कि सब्ज़ियाँ ज्यादा न पकें, हल्की क्रंची रहनी चाहिए।)

5. इसके बाद डालें – सोया सॉस, टोमैटो सॉस, विनेगर और काली मिर्च पाउडर।

6. सब्ज़ियों को अच्छे से मिलाएँ और अंत में ऊपर से हरी प्याज़ डालकर गैस बंद कर दें।

7. स्टफिंग को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।

टिप: अगर आप चीज़ी या नॉन-वेज वेरिएशन बनाना चाहते हैं, तो इसी स्टफिंग में ग्रेटेड चीज़, पनीर या उबला हुआ चिकन डाल सकते हैं।

डोसा तैयार करना

अब बारी आती है डोसा बनाने की।

1. गरम तवे को हल्का तेल लगाकर ग्रीस कर लें।

2. तवे पर एक करछुल बैटर डालें और गोल-गोल घुमाकर पतला फैलाएँ।

3. किनारों पर हल्का तेल डालें और मध्यम आँच पर सेकें।

4. डोसा को ज्यादा कुरकुरा न करें, वरना रोल करने पर टूट जाएगा। इसे हल्का नरम और लचीला ही पकाएँ।

रोल बनाना

1. अब पके हुए डोसे पर तैयार स्टफिंग को बीच में रखें।

2. स्टफिंग को लंबाई में एक लाइन में फैलाएँ।

3. धीरे-धीरे डोसे को रोल की तरह मोड़ें।

4. रोल को तवे पर हल्का दबाकर 1–2 मिनट सेकें, ताकि वह सेट हो जाए और सॉस व सब्ज़ियाँ अंदर से बाइंड हो जाएँ।

5. अगर आप चाहें तो रोल को बीच से काटकर छोटे-छोटे सर्विंग पीस बना सकते हैं।

टिप: रोल को कुरकुरा बनाने के लिए आप चाहें तो इसे एयरफ्रायर में 2–3 मिनट या ओवन में 180°C पर 5 मिनट बेक कर सकते हैं।

परोसने का तरीका

डोसा स्प्रिंग रोल रेसिपी को टोमैटो केचप, ग्रीन चटनी, शेज़वान सॉस या मेयोनीज़ के साथ परोसें।

बच्चों की पार्टी में इसे चीज़ डिप के साथ दिया जा सकता है।

अगर आप इसे डिनर पार्टी में स्टार्टर के रूप में परोसना चाहते हैं, तो ऊपर से तिल या हरे धनिये से गार्निश करें।

बड़ों के लिए हल्का सोया-गार्लिक डिप भी बहुत अच्छा कॉम्बिनेशन है।

बनाने के आसान टिप्स

1. डोसा बैटर ज्यादा गाढ़ा न हो – वरना रोल बनाते समय फट जाएगा।

2. सब्ज़ियों को ज्यादा न पकाएँ – हल्की क्रंच बनी रहे तो स्वाद दोगुना होता है।

3. डोसा ज्यादा कुरकुरा न सेंकें – वरना रोल नहीं हो पाएगा।

4. स्टफिंग ठंडी होनी चाहिए – गरम स्टफिंग डालेंगे तो डोसा गीला हो जाएगा।

5. तेज़ आँच पर स्टर-फ्राई करें – इससे सब्ज़ियों का असली फ्लेवर निकलकर आता है।

6. चाहें तो आप बची हुई सब्ज़ियाँ (जैसे आलू मटर की सब्ज़ी, पनीर भुर्जी) भी स्टफिंग के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

डोसा स्प्रिंग रोल रेसिपी की वैरायटी

यह डिश इतनी फ्लेक्सिबल है कि आप इसमें कई तरह की वैरायटी बना सकते हैं।

1.वेज डोसा स्प्रिंग रोल

• इसमें केवल गोभी, गाजर, शिमला मिर्च जैसी सब्ज़ियों का इस्तेमाल करें।
• हेल्दी और हल्का स्नैक।

2.चीज़ी डोसा स्प्रिंग रोल

• स्टफिंग के साथ-साथ ऊपर से मोज़रेला चीज़ डाल दें।
• बच्चों के लिए यह सबसे पसंदीदा वेरिएशन है।

3.पनीर डोसा स्प्रिंग रोल

• सब्ज़ियों के साथ पनीर भुर्जी या कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
• स्वाद और प्रोटीन दोनों बढ़ जाएँगे।

3.नॉन-वेज डोसा स्प्रिंग रोल

• उबला हुआ चिकन या एग भुर्जी डालकर बनाइए।
• यह पार्टी के लिए परफेक्ट स्टार्टर बन जाता है।

डोसा स्प्रिंग रोल रेसिपी के स्वास्थ्य लाभ

1. लो-कैलोरी और हेल्दी स्नैक

डोसा स्प्रिंग रोल रेसिपी साधारण तली हुई स्नैक्स की तुलना में हल्का और कम कैलोरी वाला विकल्प है। इसमें बहुत अधिक तेल की जरूरत नहीं पड़ती, इसलिए यह वजन नियंत्रित रखने वालों के लिए अच्छा है।

2. प्रोटीन से भरपूर

डोसा का घोल मुख्य रूप से चावल और उड़द दाल से बनता है। उड़द दाल शरीर को प्रचुर मात्रा में प्रोटीन देती है, जो मांसपेशियों की मजबूती और शरीर की मरम्मत के लिए जरूरी है।

3. विटामिन और मिनरल्स का स्रोत

स्प्रिंग रोल की फिलिंग में पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, बीन्स जैसी सब्जियां प्रयोग होती हैं। ये विटामिन A, C, आयरन और फाइबर से भरपूर होती हैं।

4. पाचन शक्ति में सहायक

सब्जियों और उड़द दाल से मिलने वाला फाइबर आंतों को साफ रखता है और कब्ज की समस्या को दूर करने में मदद करता है।

5. इम्यूनिटी बूस्टर

सब्जियों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन C रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं, जिससे शरीर मौसमी बीमारियों से बचा रहता है।

6. हार्ट हेल्थ के लिए लाभकारी

यदि इसे कम तेल में बनाया जाए तो यह हृदय स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है। इसमें इस्तेमाल होने वाली हरी सब्जियां और दालें कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करती हैं।

7. बच्चों और युवाओं के लिए एनर्जी फूड

डोसा स्प्रिंग रोल रेसिपी स्वाद और पोषण का बेहतरीन मेल है। बच्चे इसे बड़ी खुशी से खाते हैं और इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट व प्रोटीन उन्हें पढ़ाई और खेलकूद के लिए पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करते हैं।

8. वजन घटाने वालों के लिए विकल्प

तैलीय और जंक फूड की जगह अगर आप डोसा स्प्रिंग रोल रेसिपी चुनते हैं तो यह हेल्दी डाइट में फिट बैठता है और वजन घटाने की प्रक्रिया में मदद करता है।

इस तरह डोसा स्प्रिंग रोल रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण से भरपूर, पचने में आसान और शरीर को ऊर्जा देने वाला हेल्दी विकल्प भी है।

Related Post

• फ्यूजन गुलाब जामुन चीज़केक रेसिपी
• पनीर टिक्का रोल और पनीर मोमो रेसिपी
• नॉन वेज बिरयानी पिज़्ज़ा रेसिपी
• मूंग दाल चिल्ला रेसिपी
• मोरिंगा ओलीफेरा

डोसा स्प्रिंग रोल रेसिपी – पोषण चार्ट

पोषक तत्व	मात्रा	स्वास्थ्य लाभ
कैलोरी	180-200 kcal	ऊर्जा प्रदान करता है और शरीर को एक्टिव रखता है
प्रोटीन	6-7 g	मांसपेशियों को मजबूत बनाता है और टिश्यू रिपेयर करता है
कार्बोहाइड्रेट	25-28 g	शरीर को तुरंत ऊर्जा देता है और भूख मिटाता है
वसा	5-6 g	शरीर को आवश्यक फैटी एसिड्स और विटामिन अवशोषण में मदद करता है
फाइबर	3-4 g	पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है और कब्ज़ से बचाता है
विटामिन A, C	सब्ज़ियों से प्रचुर मात्रा में	इम्यूनिटी बढ़ाते हैं और त्वचा व आंखों के लिए फायदेमंद हैं
आयरन	सब्ज़ियों और दाल से मिलता है	हीमोग्लोबिन बढ़ाता है और खून की कमी दूर करता है

डोसा स्प्रिंग रोल रेसिपी FAQs

Q1. डोसा स्प्रिंग रोल रेसिपी क्या है

A डोसा स्प्रिंग रोल रेसिपी एक फ्यूजन रेसिपी है, जिसमें दक्षिण भारतीय डोसा और इंडो-चाइनीज स्प्रिंग रोल का बेहतरीन मेल होता है। डोसा के घोल से बनी परत में सब्जियों और सॉस से बनी फिलिंग लपेटी जाती है।

Q2. डोसा स्प्रिंग रोल रेसिपी बनाने में कितना समय लगता है

A लगभग 25–30 मिनट। डोसा का घोल पहले से तैयार हो तो यह और जल्दी बन सकता है।

Q3. इसमें कौन-कौन सी सब्जियाँ इस्तेमाल की जा सकती हैं

A गाजर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, प्याज, हरी बीन्स, स्प्रिंग अनियन आदि। चाहें तो इसमें पनीर या सोया भी मिला सकते हैं।

Q4. क्या डोसा स्प्रिंग रोल रेसिपी को फ्राई करना जरूरी है

A नहीं। इसे बिना तले भी परोसा जा सकता है। डोसा पर हल्का तेल लगाकर कुरकुरा किया जाता है, जिससे अतिरिक्त फ्राई करने की जरूरत नहीं पड़ती।

Q5. क्या यह वजन घटाने वालों के लिए अच्छा है

A हाँ, क्योंकि यह तली हुई स्नैक्स की तुलना में हेल्दी है। अगर इसे कम तेल में और ढेर सारी सब्जियों के साथ बनाया जाए तो यह वेट लॉस डाइट में भी शामिल किया जा सकता है।

Q6. क्या बच्चों के लिए यह अच्छा विकल्प है

A बिलकुल। इसमें पोषण से भरपूर सब्जियाँ होती हैं और इसका स्वाद बच्चों को बहुत पसंद आता है।

Q7. डोसा स्प्रिंग रोल रेसिपी किसके साथ परोसा जा सकता है

A इसे ग्रीन चटनी, टोमैटो सॉस, स्कीमा चटनी, या फिर चिली सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

Q8. क्या डोसा स्प्रिंग रोल रेसिपी को पहले से बनाकर रखा जा सकता है

A बेहतर है कि आप डोसा और फिलिंग को अलग-अलग तैयार रखें और परोसने के समय रोल बनाकर गर्मागर्म परोसें, ताकि कुरकुरापन और स्वाद बना रहे।

Q9. क्या यह नाश्ते और पार्टी स्नैक दोनों के लिए सही है

A हाँ। यह हल्के नाश्ते के लिए भी परफेक्ट है और बच्चों की पार्टी या घर की खास गेट-टुगेदर में भी स्टार्टर के रूप में सर्व किया जा सकता है।

Q10. क्या डोसा स्प्रिंग रोल रेसिपी को ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है

A जी हाँ। डोसा घोल स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री होता है क्योंकि यह चावल और उड़द दाल से बनता है। इसलिए ग्लूटेन-फ्री डाइट वालों के लिए भी यह सुरक्षित विकल्प है।

अंतिम निष्कर्ष – डोसा स्प्रिंग रोल रेसिपी

डोसा स्प्रिंग रोल रेसिपी सिर्फ एक फ्यूजन स्नैक नहीं, बल्कि स्वाद और पोषण का बेहतरीन मेल है। इसमें दक्षिण भारतीय डोसा की कुरकुरी परत और इंडो-चाइनीज़ स्टाइल की सब्जियों/पनीर/चीज़ से बनी स्टफिंग मिलकर इसे बच्चों और बड़ों दोनों के लिए परफेक्ट बनाती है।

यह स्नैक हल्का, हेल्दी और आसानी से पचने वाला है, साथ ही इसे बनाने में ज्यादा समय या मेहनत भी नहीं लगती। सब्जियों और दाल से मिलने वाले प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स इसे पोषण से भरपूर बनाते हैं।

डोसा स्प्रिंग रोल रेसिपी को पार्टी स्टार्टर, बच्चों के टिफिन, शाम की चाय या हल्के नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। इसके साथ ग्रीन चटनी, टोमैटो सॉस या शेज़वान सॉस इसे और भी मज़ेदार बनाते हैं।

कुल मिलाकर, डोसा स्प्रिंग रोल रेसिपी स्वाद, स्वास्थ्य और प्रस्तुति के हिसाब से हर उम्र के लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह रेसिपी पारंपरिक और मॉडर्न स्वाद का शानदार संगम प्रस्तुत करती है और इसे बनाना भी आसान है।