फिश एग करी , मांसाहारियों में मटन, चिकन के बाद सबसे ज्यादा मछली को पसंद किया जाता है आज हम जो व्यंजन का चर्चा करने जा रहे हैं वह फिश एग कड़ी है जो मछली के अंडा के साथ पोस्ता दाना, टमाटर,मक्का के आटा,प्याज,लहसुन और मिश्रित मसाले के साथ एक अनोखा स्वाद का खास खजाना बनता है।
Table of Contents
फिश एग करी
INGREDIENTS
- 250 ग्राम मछली का अंडा
- 1 चम्मच पोस्ता दाना
- 5 पीस हरा मिर्च
- 100 ग्राम मक्का का आटा
- 250 ग्राम टमाटर
- 150 ग्राम प्याज
- 50 ग्राम लहसुन
- 100 ग्राम सरसों तेल
- 30 ग्राम अदरक
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 25 ग्राम धनिया पत्ता
- 50 ग्राम देसी क्रीम
- नमक स्वाद अनुसार
फिश एग करी बनाने की विधि :-
Step 1
प्याज को छीलकर पानी से धोकर बारीक काट ले,टमाटर को पानी से धोकर बाड़ीक काट ले,हरा मिर्च के डंठल हटाकर बीच से चीड़ा लगा ले,लहसुन को छीलकर कली को अलग रख ले,अदरक को छीलकर अलग रख ले,धनिया पत्ता को पानी से धोकर बारीक काट ले।
Step 2
ग्राइंडर मशीन चालू करें इसमें टमाटर,प्याज को डालकर पीसकर अलग बर्तन में निकाल कर रख ले, अदरक,लहसुन और पोस्ता दाना को अलग-अलग पीसकर अलग-अलग बर्तन में निकाल कर रख ले।
Step 3
मछली के अंडा को पानी से धोकर अलग बर्तन में रख ले,फिर इसमें एक चुटकी हल्दी पाउडर,एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर,मक्का के आटा और स्वाद अनुसार नमक डालकर मिला कर मध्यम आकार का टिक्की बनाकर रख ले।
Step 4
ओवन चालू करके तैयार टिक्की को डालकर 70 डिग्री सेंटीग्रेड पर 10 मिनट तक पकने दे।10 मिनट के बाद ओवन बंद करके टिक्की को बाहर निकाल कर अलग बर्तन में रख ले।
Step 4
चूल्हा जलाकर कराही चढ़ाकर कराही को गर्म होने दे,जब कराही गर्म हो जाए तब सरसों तेल डालकर सरसों तेल को गर्म होने दे,जब सरसों तेल गर्म हो जाए तब इसमें प्याज और टमाटर वाला पेस्ट डालकर भूने।
Step 5
जब कराही में बुलबुला आने लगे तब लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें फिर हल्दी पाउडर,जीरा पाउडर,लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर तब तक भूने जब तक भूनते भूनते मसाला का रंग लाल ना हो जाए।
Step 6
जब मसाला का रंग लाल हो जाए तब 2 से 3 कप गर्म पानी डालकर चम्मच से चलाएं फिर ढक्कन से ढक कर 10 मिनट तक पकने दे। 10 मिनट के बाद ढक्कन को हटाकर इसमें देसी क्रीम,पोस्ता दाना का पेस्ट और रोस्ट किए हुए मछली के अंडे के साथ चीरा लगा हरा मिर्च को डालकर चम्मच से चलाएं और उबाल आने तक पकने दे।
Step 7
जब उबाल आ जाए तो नमक स्वाद अनुसार डालें धनिया पत्ता को छिड़क दे 2 मिनट तक पकने दे,2 मिनट के बाद चूल्हा बंद करके कराही उतार ले फिश एग कड़ी तैयार है प्लेट में निकाल कर सर्व करें।
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फिश एग करी के स्वास्थ्य संबंधी लाभ
1. मछली के अंडा में ओमेगा 3 फैटी एसिड पाया जाता है जो कैंसर के खतरा को कम कर सकता है खासकर महिलाए के होने वाले स्तन कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है।
2. मछली के अंडा खाने से आपके शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ता है आप सप्ताह में एक या दो रोज मछली के अंडा का सेवन करते हैं तो काफी रोगों से बच सकते हैं
3. मछली के अंडा में प्रोटीन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जो आपकी मसल्स बढ़ाने के लिए अच्छा आहार माना जाता है।
4. मछली के अंडा पचने में सुपाच्य होता है जो आपके पाचन तंत्र को भी तंदुरुस्त रखने में सहायक है।
5. मछली के अंडा स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन एवं खनिज का एक अच्छा स्रोत है,इसमें विटामिन 12 होता है जो लाल रक्त कोशिका उत्पादन और तंत्रिका कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।
FAQs फिश एग करी के संबंध में अक्सर पूछे जाने वाले सवाल और उनके जबाब
Q1. क्या मछली के अंडे को ओवन के जगह तवा पर रोस्ट कर सकते हैं
Aहा लेकिन तवा पर रोस्ट करते समय बारीकी से तेल का भी प्रयोग करते रहे।
Q2.क्या फिश एग करी में मुर्गी के अंडा डाल सकते हैं
Aनहीं मुर्गी का अंडा डालने से फिश एग करी का स्वाद खराब हो जाएगा।
Q3. मक्का के आटा के जगह पर बेसन का उपयोग कर सकते हैं
A हा कर सकते हैं लेकिन मक्का के आटा से व्यंजन में कुरकुरा रहता है जिससे ज्यादा स्वादिष्ट होता है।