मिल्क केक ट्रफल्स रेसिपी – एक देसी-फ्यूजन मिठास का जादू

मिल्क केक ट्रफल्स रेसिपी एक स्वादिष्ट देसी-फ्यूजन मिठाई है जो मिल्क केक और चॉकलेट ट्रफल्स का मेल है। जानिए इसे घर पर बनाने की आसान विधि, सामग्री और गिफ्टिंग टिप्स

परिचय: जब देसी मिठाई मिले वेस्टर्न डिज़र्ट से

भारतीय मिठाइयों की दुनिया में मिल्क केक एक ऐसी मिठाई है जिसे बचपन से लेकर बड़े होने तक हर खास मौके पर खाया गया है। वहीं, वेस्टर्न डेज़र्ट्स की दुनिया में चॉकलेट ट्रफल्स अपनी नरम बनावट और चॉकलेटी स्वाद के लिए पहचाने जाते हैं।अब सोचिए, अगर इन दोनों का संगम हो जाए – यानी भारत का मिल्क केक और विदेशी ट्रफल्स मिल जाएँ – तो कैसा स्वाद बनेगा? “मिल्क केक ट्रफल्स” इस फ्यूजन का बेहतरीन उदाहरण है – यह एक ऐसा स्वीट बॉल है जो बाहर से चॉकलेटी, और अंदर से मिल्क केक की देसी मिठास से भरा होता है।

आवश्यक सामग्री (Ingredients List in Detail)

मिल्क केक लेयर के लिए:

• मिल्क केक-250 ग्राम
• मिल्क केक लेयर के लिए:-3 बड़े चम्मच
• इलायची पाउडर-1/4 छोटा चम्मच
• घी-1 छोटा चम्मच
• कटे ड्राय फ्रूट्स (काजू, बादाम, पिस्ता)-2 बड़े चम्मच

चॉकलेट कोटिंग के लिए:

• डार्क चॉकलेट-200 ग्राम
• बटर (अनसाल्टेड)1 छोटा चम्मचस्प्रिंकल्स/पिस्ता/वाइट चॉकलेट सजावटज़रूरत अनुसार

चॉकलेट कोटिंग के लिए:

• डार्क चॉकलेट-200 ग्राम
• बटर (अनसाल्टेड)-1 छोटा चम्मच
• स्प्रिंकल्स/पिस्ता/वाइट चॉकलेट सजावटज़रूरत अनुसार

स्टेप-बाय-स्टेप विधि :-

Step 1: मिल्क केक को तोड़ना और मिक्स करना

• सबसे पहले मिल्क केक को छोटे टुकड़ों में काटकर एक बाउल में रखें।
• अब हाथ से अच्छी तरह मसलें ताकि वह एकदम महीन चूरा बन जाए।
• इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और अच्छे से मिक्स करें।

Step 2: ड्राय फ्रूट्स और इलायची मिलाना

• कटे हुए ड्राय फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें।
• इस मिक्स को कुछ देर के लिए ढककर रख दें ताकि मिठास अच्छे से समा जाए।

Step 3: ट्रफल बॉल्स तैयार करना

• मिश्रण से थोड़ी-थोड़ी मात्रा लें और गोल बॉल्स बनाएं।
• हर बॉल को हथेली से दबाकर गोल और चिकना बनाएं।
• तैयार बॉल्स को फ्रिज में 10–15 मिनट के लिए रखें।

चरण 4: चॉकलेट कोटिंग

• चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में घी मिलाकर पिघलाएँ।
• सेट ट्रफल बॉल्स को फोर्क या टूथपिक से पकड़कर पिघली हुई चॉकलेट में डुबाएँ।
• बाहर निकालकर ट्रे पर रखें। ऊपर से ड्रायफ्रूट या नारियल बुरादा छिड़कें।

चरण 5: अंतिम सेटिंग

• चॉकलेट को सैट होने देने के लिए बॉल्स को फिर से फ्रिज में रखें – 20 मिनट तक।
• अब आपके ट्रफल्स सर्व करने के लिए तैयार हैं!

परोसने और गिफ्ट करने के तरीके

• सिलिकॉन ट्रफल कप्स या रंगीन पेपर कप में रखें
• ऊपर से चांदी का वर्क या रोज़ पत्तियाँ लगाएँ
• छोटे गिफ्ट बॉक्स में पैक करें – त्योहार या शादी के लिए परफेक्ट उपहार

युक्तियाँ (Tips & Tricks)

• कंडेंस्ड मिल्क की जगह मलाई या गुलकंद भी प्रयोग कर सकते हैं
• वैरायटी के लिए बीच में ड्रायफ्रूट का छोटा टुकड़ा भरें
• चॉकलेट के बिना नारियल बुरादे में लपेट कर भी ट्राय कर सकते हैं
• ट्रफल्स को फ्रिज में 5-6 दिन तक स्टोर कर सकते हैं

पोषण मूल्य (Nutrition Facts – प्रति 1 ट्रफल अनुमानित)

पोषक तत्व मात्रा

कैलोरी-120–150 kcl

फैट-7-9 ग्राम

प्रोटीन-2-3 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट-14-18 ग्राम

शुगर-10-14 ग्राम

फाइबर-0.5 ग्राम

कैल्शियम4–6% DV

ध्यान दें: पोषण जानकारी ट्रफल के आकार और सामग्री पर निर्भर करती है।

मिल्क केक ट्रफल्स वैरायटी और हेल्दी विकल्प

फ्लेवर वैरायटी (Fusion Flavour Variations)

1. रोज़ मिल्क केक ट्रफल्स (Gulab Truffles):

• मिल्क केक में गुलाब जल और गुलकंद मिलाएं।
• चॉकलेट कोटिंग के बाद फूड ग्रेड गुलाब की पंखुड़ियाँ से सजाएँ।

2. केसर पिस्ता ट्रफल्स:

• मिल्क केक मिश्रण में केसर और कटे पिस्ता मिलाएं।
• वाइट चॉकलेट कोटिंग के बाद ऊपर केसर-स्ट्रिप्स लगाएं।

3. मैंगो ट्रफल्स:

• आम के पल्प और मिल्क केक को मिलाकर पेस्ट बनाएं।
• हल्की चॉकलेट कोटिंग करें और फ्रूट जेली से सजाएं।

4. कॉफी चॉकलेट ट्रफल्स:

• चॉकलेट में इंस्टेंट कॉफी मिलाएं। यह युवाओं में काफी पसंद किया जाता है।

5. नारियल ट्रफल्स:

• मिल्क केक मिश्रण में नारियल बुरादा मिलाएं।
• कोटिंग के बाद सूखे नारियल से लपेटें।

बच्चों के लिए किड्स फ्रेंडली ट्रफल्स

क्यो खास :-

बिना प्रिज़र्वेटिव

मीठा स्वादरंग-बिरंगी सजावट

वैरायटी:

चॉकलेट स्प्रिंकल ट्रफल्स

फ्रूटी ट्रफल्स (जेली क्यूब्स के साथ)

Nut-Free ट्रफल्स (अखरोट/बादाम एलर्जी वालों के लिए)

बच्चों के लिए हमेशा माइल्ड फ्लेवर रखें और ड्राय फ्रूट्स बारीक काटकर डालें

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शुगर-फ्री ट्रफल्स (Sugar-Free Truffles)

यदि आप डायबिटिक या हेल्थ कॉन्शियस हैं, तो मिल्क केक ट्रफल्स को शुगर-फ्री बना सकते हैं।

सामग्री में बदलाव:

सामान्य सामग्री. हेल्दी विकल्प

कंडेंस्ड मिल्कशुगर-फ्री कंडेंस्ड मिल्कडार्क चॉकलेट

90% डार्क शुगर-फ्री चॉकलेटमिल्क केकलो शुगर या घर का बना बिना चीनी का मिल्क केक

अतिरिक्त रूप से, चिया सीड्स, ओट्स पाउडर या प्रोटीन पाउडर भी मिक्स किया जा सकता है।

FAQs – अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

Q1: क्या मैं बाज़ार वाला मिल्क केक इस्तेमाल कर सकता हूँ?

उत्तर: हाँ, लेकिन घर का बना मिल्क केक स्वाद और शुद्धता दोनों में बेहतर होता है।

Q2: ट्रफल्स कितने दिन तक स्टोर कर सकते हैं?

उत्तर: एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में रखकर 5 से 7 दिन तक ताजे रहते हैं।

Q3: बच्चों के लिए कौन सी वैरायटी उपयुक्त है?

उत्तर: स्प्रिंकल ट्रफल्स, चॉकलेट-फ्रूटी ट्रफल्स और बिना नट्स वाले ट्रफल्स बच्चों के लिए सुरक्षित और स्वादिष्ट हैं।

Q4: बिना कंडेंस्ड मिल्क के बना सकते हैं क्या?

उत्तर: हाँ, आप दूध में थोड़ा सा मावा और चीनी मिलाकर बाइंडिंग बना सकते हैं।

Q5: क्या यह मिठाई गर्मी में मेल्ट हो जाएगी?

उत्तर: यदि चॉकलेट कोटिंग अच्छी तरह सेट की गई हो और ट्रफल्स को ठंडी जगह रखा जाए, तो 2–3 घंटे तक मेल्ट नहीं होगी।

Q6.मिल्क केक ट्रफल्स क्यों बनाएं?

• ट्रैडिशनल और मॉडर्न का मेल
• बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आने वाला स्वाद
• त्योहारों, बर्थडे या शादी समारोह के लिए अनोखा डेज़र्ट
• गिफ्टिंग के लिए परफेक्ट
• इंस्टाग्राम-रेडी और ट्रेंडिंग मिठाई 2025

निष्कर्ष (Conclusion)

मिल्क केक ट्रफल्स एक ऐसा देसी-फ्यूजन डिज़र्ट है, जो पारंपरिक स्वाद को आधुनिक अंदाज़ में पेश करता है। यह मिठाई त्यौहारों, पार्टियों, उपहार देने या बच्चों को खुश करने के लिए एकदम परफेक्ट है।चाहे आप खाना बनाने के शौकीन हों, या घर से मिठाई बिज़नेस शुरू करना चाहते हों – मिल्क केक ट्रफल्स आपकी नई पहचान बन सकती है।