केला करी

केला करी सेहत से भरपूर, खास स्वाद का खजाना जो आपको रसोई को बनाएं रहस्य बेमिसाल

INGREDIENTS

• 6 पीस कच्चा केला
• 50 ग्राम बेसन
• 50 ग्राम पीला सरसों
• 25 ग्राम पोस्ता दाना
• 100 ग्राम प्याज
• 50 ग्राम लहसुन
• 20 ग्राम अदरक
• 2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच किचन किंग
• 1 चुटकी चीनी
• 50 ग्राम टमाटर
• 100 ग्राम सरसों तेल
• 25 ग्राम धनिया पत्ता
• 6pc हरा मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार

केला करी बनाने की विधि :-

Step 1

केला करी बनाने सबसे पहले केला को चाकू के सहारे छीन ले, छिलके को अलग बर्तन में रख ले, अब छीले हुए केला को तिरछा काट ले फिर पानी से धोकर अलग बर्तन में रख ले औरअब तिरछा काटे केले के पीस के बीच वाले जगह पर गोल काटकर मछली जैसा आकर दे गोल कटे टुकड़े को छिलके वाले बर्तन में रखें।

Step 2

अब मछली आकार वाले केला के पीस को एक बर्तन में डालकर इसमें बेसन,हल्दी और नमक मिलाकर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दे।

Step 3

अब चूल्हा जलाकर फ्राई पैन में पानी के साथ छिलके एवं गोल कटे भाग को पानी में डालकर ढक्कन बंद कर 5 से 7 मिनट तक उबलने दे, 5 से 7 मिनट बाद फ्राई पैन के उबले हुए सामान को एक बर्तन में डाल दे ठंडा होने के लिए रख दे।

Step 4

अब फ्राई पैन को गर्म होने दे जब गर्म हो जाए तब सरसों तेल डालकर गर्म होने दे जब तेल गर्म हो जाए तब इसमें मैरीनेट किए गये मछली अकार वाला केला को डालकर फुल फ्राई करके निकाल कर अलग बर्तन में रख ले और चूल्हा बंद कर दे बचे हुए सरसों तेल को अलग बर्तन में रख ले।

Step 5

अब पानी में उबले हुए छिलके एवं गुदे को पानी से छान कर निकाल ले फिर से ग्राइंडर मशीन में डालें इसके साथ 2 पीस हरा मिर्च,10 ग्राम पीला सरसों,10 ग्राम धनिया पत्ता और स्वाद अनुसार नमक डालकर पीसकर चटनी बनाकर अलग रख ले।

Step 6

पोस्ता दाना को पानी में डालकर फूलने के लिए छोड़ दे, प्याज को छीलकर लच्छेदार काट ले, हरा मिर्च में चीरा लगा ले, धनिया पत्ता को पानी से धोकर बारीक काट ले, टमाटर को पानी से धोकर कर 4भाग में काट ले, लहसुन को छीलकर एक बर्तन में रख ले, अदरक को छीलकर अलग रख ले।

Step 7

अब ग्राइंडर मशीन चालू करें पोस्ता,दाना पीला सरसों,अदरक,लहसुन सभी को अलग-अलग पीसकर पेस्ट बनाकर अलग-अलग बर्तन में रख ले।

Step 8

अब चूल्हा जलाकर कराही चढ़ाकर गर्म होने दे जब कराही गर्म हो जाए तब बचे हुए सरसों तेल डालकर तेल गर्म होने दे, जब तेल गर्म हो जाए तब प्याज डालकर सुनहरा रंग होने तक भूने, जब प्याज का रंग सुनहरा हो जाए तब लहसुन और सरसों का पेस्ट डालकर 1 से 2 मिनट तक चलाएं।

Step 9

जब सरसों प्याज में अच्छी तरह मिल जाए तब धनिया पाउडर,लाल मिर्च पाउडर,जीरा पाउडर,कश्मीरी मिर्च,अदरक का पेस्ट और स्वाद अनुसार नमक डालकर मसाला को चलाते रहे, जब मसाला का रंग गोल्डन ब्राउन हो जाए तब इसमें 2 से 3 कप गर्म पानी मिलाकर एक चम्मच से चलाएं एवं उबाल आने दे।

Step 10

जब उबाल आ जाए तब इसमें पोस्ता दाना का पेस्ट एवं टमाटर के साथफ्राई किए गए मछली आकार वाले केले के पीस का 80% पीस डालकर चलाएं फिर ढक्कन से ढककर 10 से 12 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दे।

Step 11

10 से 12 मिनट के बाद ढक्कन हटाकर चीनी को डालकर चलाएं 2 मिनट बाद धनिया के पत्ता से गार्निश करके चूल्हा को बंद कर दे एवं कढ़ाई को उतार ले।

Step 12

अब केले करी को अलग बर्तन में निकाल कर केला फ्राई और केले के छिलके के चटनी के साथ सर्व करें।

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FAQs केला करी के संबंध में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Q1.क्या केला के छिलके का उपयोग करना जरूरी है

A नहीं लेकिन केले का हर चीज सेहत से भरपूर और खाने के लिए उपयुक्त है तो इसे नष्ट क्यों करें।

Q2. इस केला करी में कोई दूसरा सब्जी जोड़ सकते हैं

A हां इसमें आप आलू के सब्जी को जोड़ सकते हैं।

Q3. क्या माल भोग केला से करी बन सकता है

A नहीं क्योंकि मालभोग, अल्पान,चिनिया, केनाइन( हरी छाल )केले का सब्जी के रूप में उपयोग नहीं होता है इसलिए सब्जी में उपयोग होने वाले केला का उपयोग करें।

Q4. केला क्या स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है

A हां केला में प्रचुर मात्रा में आयरन, फाइबर पाया जाता है इसलिए बहुत लाभकारी है।

Q5 केला करी क्या बच्चे का सकते हैं

A हां बच्चे के विकास में लाभदायक है साथ में पेट के पाचन भी ठीक रखता है।

Q6.केला करी को किस-किस चीज के साथ खा सकते हैं

A आप इसे रोटी चावल पराठा नान के साथ खा सकते हैं