एग गुलफाम

इस नए खास तरीका से एग गुलफाम बनाएंगे तो अंडा खाने का जायका बदल जाएगा,आपके परिवार के लोग बार-बार इस विधि से बना एग गुलफाम खाना पसंद करेंगे और आपकी रसोई के तारीफ करते नहीं थकेंगे।

INGREDIENTS

• 8 पीस कच्चा अंडा
• 200 ग्राम प्याज
• 100 ग्राम आलू
• 50 ग्राम टमाटर
• 25 ग्राम धनिया पत्ता
• 10 पीस हरा मिर्च
• 150 ग्राम सरसों तेल
• 1 पीसी प्लास्टिक थैला
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच किचन किंग
• 1/2 चम्मच कश्मीरी मिर्च
• 1 पोट लहसुन
• 25 ग्राम अदरक
• नमक स्वाद अनुसार

एग गुलफाम बनाने की विधि:-

Step 1

सभी अंडा को फोड़कर एक बर्तन में रखें फिर एक चम्मच से चलाकर अच्छा से फेट ले फिर एक प्लास्टिक के थैले में डालकर इसके मुंह को धागा से बांध दे।

Step 2

अब चूल्हा जलाकर एक हांडी में उतना ही पानी डाले जिसमें अंडा वाला प्लास्टिक का 1/2 भाग ही पानी में रहे बाकी 1/2 भाग पानी के ऊपर रहे अब हांडी को ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दे।

Step3

10 मिनट के बाद ढक्कन हटाकर फिर प्लास्टिक में एक किल से सुराख कर ईयर निकाल दे, फिर 5 मिनट तक ढक्कन ढक कर उबलने दे,5 मिनट बाद चूल्हा बंद कर दे,पानी को ठंडा होने दे।

Step 4

आलू को छीलकर पानी से धोकर 4 भाग में काट ले, धनिया पत्ता को पानी से धोकर बारीक काट ले, हरा मिर्च में चीरा लगा ले,अदरक को छिलकर रख ले, लहसुन को छीलकर अलग रख ले,टमाटर को पानी से धोकर 2 भाग में काट ले।

Step 4

ग्राइंडर मशीन को चालू कर लहसुन और अदरक को डालकर अलग-अलग पीसकर निकाल कर अलग-अलग बर्तन मे रख ले, हांडी मे से प्लास्टिक के थैली निकाल कर उस में से अंडा को निकालकर पनीर के तरह अपने मन मुताबिक पीस काट ले।

step 5

अब चूल्हा जलाकर उसके ऊपर कराही को चढ़ाकर कराही को गर्म होने दे,जब कराही गर्म हो जाए तब सरसों तेल डालकर सरसों तेल को गर्म होने दे,जब सरसों तेल गर्म हो जाए तब, अंडा के टुकड़े को डालकर फुल फ्राई करके निकाल कर अलग बर्तन में रख ले।आलू को डालकर फुल फ्राई करके निकालकर अलग बर्तन मे रख ले।

Step 6

अब कराही के तेल में प्याज डालकर, प्याज का रंग सुनहरा होने तक भूने जब प्याज का रंग सुनहरा हो जाए तब इसमें फ्राई आलू,लाल मिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर,जीरा पाउडर,अदरक के पेस्ट,लहसुन के पेस्ट और स्वाद अनुसार नमक और 1/2 कप गर्म पानी डालकर चलाएं फिर 3 से 4 मिनट तक पकने दे।

Step 7

3 से 4 मिनट बाद हरा मिर्च, टमाटर, कस्तूरी मेथी हाथ से मसलकर और 3 कप गर्म पानी डालकर ढक्कन से ढक कर 15 से 16 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दे। 15 से 16 मिनट बाद ढक्कन हटाकर फ्राई अंडे के पीस,किचन किंग, कश्मीरी मिर्च पाउडर डालकर चम्मच से चला कर 5 मिनट तक पकने दे।

Step 8

5 मिनट बाद गरम मसाला डालकर ढक्कन से ढक कर 2मिनट पकने दे,2 मिनट बाद चूल्हा बंद कर कराही उतार कर बारीक कटे धनिया पत्ता से एग गुलफाम में गार्निश कर सर्व करें।

अंडा खाने के स्वास्थ्य संबंधी लाभ :-

1.अंडा में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है जो शरीर को अधिक देर तक ऊर्जा प्रदान करता है जिससे भूख कम लगता है इसलिए वजन कम करने वाले लोगों के लिए अंडा को आहार में शामिल करना लाभदायक हो सकता है।

2. अंडा में कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन D पाया जाता है जिससे हड्डियों को मजबूत करने में यह सहायक हो सकता है।

3. अंडा में ओमेगा-3 फैटी एसिड,विटामिन-B12 पाया जाता है जो मस्तिष्क के विकास में सहायक हो सकता है।

4. अंडा में विटामिन A,विटामिन B12 और सेलेनियम पाया जाता है जो शरीर के प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वस्थ रखने में सहयोग कर सकता है।

5. अंडा में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है जो शरीर मे नई कोशिकाओं के निर्माण के साथ कोशिकाओं के मरम्मत में अहम भूमिका निभा सकता है।

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FAQs एग गुलफाम के संबंध में अक्सर पूछे जाने वाले सवाल और उनके जबाब

Q1. क्या एक अंडे का एग गुलफाम बनाया जा सकता है

A नहीं, एक गुलफाम बनाने के लिए कम से कम 6 अंडा का उपयोग करना जरूरी है

Q2. क्या एग गुलफाम बच्चों के स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है

Aहा, अंडा में विटामिन, कैल्शियम,खनिज,और प्रोटीन पाया जाता है जो बच्चों के विकास के लिए बहुत ही लाभदायक है।

Q3 एग गुलफाम किस चीज के साथ खा सकते हैं

A आप इसे रोटी, चावल,नान के साथ खा सकते है