चिकन सूप

बेहद स्वादिष्ट स्वास्थ्यवर्धक पौष्टिक गुणो से भरपूर चिकन सूप इस विधि से बनाकर स्वयं पिए एवं दूसरे को पिलाई और सर्दी में गर्मी का एहसास पाइये

चिकन सूप का परिचय

चिकन सूप का अर्थ भारतीय चिकन सूप से है चिकन सूप का प्रयोग सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए बहुत बड़े स्तर पर भारत में उपयोग में लाया जाता है बड़े होटल रेस्टोरेंट और प्रत्येक घर में सूप का प्रयोग किया जाता है जिसमें शाकाहारी और मांसाहारी दोनों तरह का सूप उपयोग में लाया जाता है।

भारत में सर्दियों के शुरुआत के साथ ही सूप के सीजन का भी शुरुआत हो जाता है, सूप सेहत के लिए बहुत ही लाभदायक होता है, सूप में मौजूद कई पोषक तत्व स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से भी बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है।

सूप को बनाना बहुत आसान होता है और बहुत कम समय में बनकर तैयार हो जाता है सूप को हर आयु के लोग बहुत ज्यादा पसंद करते हैं परंतु बच्चों के बीच सूप बहुत लोकप्रिय है, भारत में कई तरह का सूप का उपयोग किया जाता है उसमें चिकन सूप भी अपना स्थान रखता है सब्जियों के सूप पीकर आप बोर हो गए हैं

तो एक बार इस चिकन सूप बनाकर उपयोग कर जरूर अलग तरह का अनुभव प्राप्त करेंगे। भारत में कोई भी सूप को बनाने में तेल मसाला का उपयोग बहुत कम मात्रा में किया जाता है जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। सूप पीने से शरीर में ऊर्जा का अनुभूति प्राप्त होता है और लोग अपने आप को तरो ताजा महसूस करते हैं।

मेरे व्यंजन

मेरे व्यंजन चिकन सूप एक मांसाहारी सूप का उच्च गुणवत्ता का सूप है जिसमें सूप के स्टॉक बनाने से लेकर सूप बनाने और सर्व करने तक का प्रक्रिया का वर्णन किया गया है जिसमें चिकन, बटर,अदरक,लहसुन,काली मिर्च पाउडर के साथ चिली सॉस एवं सोया सॉस का उपयोग किया गया है। नींबू के रस और धनिया के पत्ता से गार्निश करके इसके स्वाद को और बेहतरीन करने का प्रयास किया गया है।

इस सूप को मेरे परिवार में परिवार के लोगों के साथ ही बच्चे बहुत ज्यादा पसंद करते हैं। सर्दियों में कई तरह का सूप मेरे परिवार में उपयोग में लाया जाता है उनमें चिकन सूप भी प्रमुख है। आप कोई तरह के सुख पीकर बोर हो चुके हैं तो एक बार इस चिकन सूप को मेरे सदन विधि से अपने घर के रसोई में इसे तैयार कर अपनी प्रिय जनों के साथ इस रूप का आनंद इस सर्दी के मौसम में एक बार जरूर उठाएं

INGREDIENT

• 300 ग्राम चिकन
• 2 पीस नींबू
• 25 ग्राम अदरक
• 25 ग्राम लहसुन
• 10-12 काली मिर्च के दाना
• 1 चम्मच बटर
• 1 पीस तेज पत्ता
• 1 पीस दालचीनी
• 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 25 ग्राम धनिया पत्ता
• 2 पीस हरा मिर्च
• 1 पीस हरा प्याज
• 1 पैकेट मैगी मसाला
• 1 चम्मच रेड चिली सॉस
• 1 चम्मच सोया सॉस
• 2 चम्मच अरारोट
• 1 पीस शिमला मिर्च
• 50 ग्राम पत्ता गोभी
• 50 ग्राम गाजर
• 1 चम्मच रिफाइन तेल
• नमक स्वाद अनुसार

चिकन सूप बनाने से पहले तैयारी

अदरक को छीलकर पानी से धो ले, आधा भाग अदरक को बारीक काट ले, लहसुन के कलियों को छील ले आधा भाग लहसुन को बारीक काट ले, हरा प्याज को पानी से धोकर सफेद भाग को अलग और ग्रीन भाग को अलग-अलग बारीक काट ले।

हरा मिर्च को मोटा भाग में काट ले, शिमला मिर्च को काटकर बीज निकाल कर फेंक दे फिर बारीक भाग में काट ले, पत्ता गोभी को बारीक काट ले, गाजर को छीलकर बारीक काट ले, धनिया पत्ता के जड़ काट कर फेंक दे पत्ता को नोच कर अलग रखें और डंठल को अलग रखें, नींबू को दो भाग में काट ले।

चिकन सूप बनाने के कुकिंग निर्देश

Step 1

ग्राइंडर मशीन चालू कर इसमें आधा भाग अदरक और आधा भाग लहसुन को डालकर पीसकर पेस्ट तैयार कर अलग बर्तन में निकाल कर रख ले।

Step 2

चिकन को एक बर्तन में निकाल कर इसमें एक नींबू निचोड़कर फिर एक चम्मच नमक डालकर अच्छा से मिलाये फिर 2 से 3 साफ पानी से अच्छा तरह धो ले जिससे चिकन का स्माइल खत्म हो जाए।

Step 3

अब चिकन वाले बर्तन में एक चम्मच नमक अदरक लहसुन का पेस्ट आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर और एक नींबू निचोड़कर सभी को हाथ से अच्छा तरह मिलाकर ढक्कन से ढककर 10 मिनट तक मैरिनेट होने के लिए रख दे।

Step 4

10 मिनट के बाद चूल्हा जलाकर कराही चढ़ा कर कराही को गर्म होने दे जब कराही गर्म हो जाए तब बटर डालकर बटर को पिघलने दे जब बटर पिघल जाए तो तेज पत्ता दालचीनी और काली मिर्च के दाना को डालकर चटकने दे।

Step 5

जब मसाला चटक जाए तब चिकन के पीस डालकर चम्मच से चला कर भूने जब चिकन का रंग चेंज होने लगे तब धनिया के पत्ता के डंठल डालकर अच्छा से चला कर मिलाये जब चिकन पानी छोड़ने लगे तब इसमें 8 कप का पानी डालकर चम्मच से चला कर ढक्कन से ढककर 12 से 15 मिनट तक उबलने दे।

Step 6

12 से 15 मिनट बाद चूल्हा बंद कर दे चिकन को ठंडा होने दे जब चिकन ठंडा हो जाए तब एक बर्तन में छान्नी के सहायता से छान ले और चिकन के पीस में से तेज पत्ता, दालचीनी और काली मिर्च को निकाल कर फेंक दे।

Step 7

चिकन के पीस को हाथ के सहायता से अथवा कांटा चम्मच के सहायता से मांस को नोच कर अलग बर्तन में रखे और हड्डी को निकाल कर फेंक, हड्डी का उपयोग इस सूप में नहीं किया जाएगा।

Step 8

चूल्हा जलाकर कराही चढ़ा कर कराही को गर्म होने दे जब कराही गर्म हो जाए तब रिफाइन तेल को डालकर रिफाइंन तेल को गर्म होने दे जब डिफाइन तेल गर्म हो जाए तब बारीक कटे लहसुन,अदरक और हरा मिर्च को डालकर 1 मिनट तक भूने।

Step 9

1 मिनट के बाद हरा प्याज के सफेद भाग को डालकर भूने फिर सब्जियों को डालकर हल्का नरम होने दे भुने, ध्यान रखें की सब्जी को पकाना नहीं है,सब्जी जब नरम हो जाए तब स्वाद अनुसार नमक, मैगी मसाला, रेड चिली सॉस, सोया सॉस डालकर चम्मच से चला कर अच्छा तरह मिक्स करें।

Step 10

जब अच्छा से मिक्स हो जाए तब चिकन के साथ उबला पानी डालकर चम्मच से चला कर 4 से 5 मिनट तक पकने दे 4 से 5 मिनट बाद चिकन को डालकर चम्मच से चला कर 3 से 4 मिनट तक पकने दे।

Step 11

इसी बीच अरारोट को एक कटोरी में डालकर 5 चम्मच पानी डालकर अच्छा से मिलाये ध्यान रखें की गांठ नहीं बने और अरारोट का एक घोल तैयार कर ले।

Step 12

अब तक रहे चिकन सूप में अरारोट का घोल एक-एक चम्मच करके डालें और चम्मच से लगातार चलाते रहे, इसी तरह आरारोट के सभी गोल को डालते हुए चम्मच से मिला कर सूप को गढा करना है जब सूप गढा हो जाए तब काली मिर्च पाउडर और नींबू निचोड़कर डालकर चूल्हा बंद कर दे,तैयार चिकन सूप को सूप बॉल में निकाल कर धनिया पत्ता से गार्निश कर सर्व करें।

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चिकन सूप के स्वास्थ्य संबंधी लाभ

1. सर्दी जुकाम से परेशान है तो ऐसी स्थिति में चिकन सूप का उपयोग करना लाभदायक हो सकता है क्योंकि चिकन सूप शरीर को अंदर से गर्माहट महसूस कर आता है।

2. चिकन सूप में मैग्नीशियम,कैल्शियम,पोटेशियम,फॉस्फोरस पाया जाता है जो हड्डियों को मजबूत करने में लाभदायक माना जाता है।

3. चिकन में प्रोटीन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है साथ ही इसमें अमीनो एसिड पाया जाता है जो मांसपेशियों के विकास के लिए अच्छा स्रोत माना जाता है।

4. हाई बीपी के मरीज को अपने आहार में चिकन को शामिल करना लाभदायक हो सकता है क्योंकि इसमें पाया जाने वाला प्रोटीन बीपी को नियंत्रित करने में सहयोग कर सकता है।

5. चिकन सूप में इम्यूनिटी को मजबूत करने का गुण पाया जाता है इसलिए इम्यूनिटी को मजबूत करने के लिए चिकन सूप का प्रयोग करना लाभदायक हो सकता है।

FAQs चिकन सूप के संबंध में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न और उनके उत्तर

Q1. चिकन सूप बनाने के लिए नींबू के जगह विनेगर का उपयोग कर सकते हैं

A हां चिकन सूप बनाने के लिए नींबू के जगह विनेगर का उपयोग करके के बना सकते हैं।

Q2. चिकन सूप बनाने के लिए हरा मिर्च का उपयोग करना क्या जरूरी है

A नहीं चिकन सूप बनाने के लिए हरा मिर्च का उपयोग करना जरूरी नहीं है अगर आप तीखा पसंद नहीं करते हैं अथवा बच्चों के लिए बना रहे तब हरा मिर्च का उपयोग नहीं करें।

Q3.चिकन सूप बनाने के लिए बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकते हैं

A हां चिकन सूप बनाने के लिए बोनलेस चिकन का उपयोग किया जा सकता है लेकिन चिकन के हड्डी में कई पोषक तत्व पाया जाता है जो स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से लाभदायक माना जाता है।

Q4. चिकन सूप बनाने के लिए अन्य सब्जी का उपयोग किया जा सकता है

A हां अन्य सब्जी जैसे विनस,ब्रोकली,फूलगोभी, लौकी,लाल शिमला मिर्च, पीला शिमला मिर्च,आलू इत्यादि सब्जी का उपयोग चिकन सूप बनाने के लिए किया जा सकता है।

Q5. चिकन सूप बनाने के लिए बटर का उपयोग करना क्या जरूरी है

A नहीं चिकन सूप बनाने के लिए बटर का उपयोग करना कोई जरूरी नहीं है इसके जगह पर आप रिफाइंन तेल का उपयोग कर सकते हैं।